本报记者 崔吕萍

黄皮仙露，您了解一下？

黄皮浑身都是宝，但从药用、食用到变成“网红”饮品，这条路要走通，需要有心人。

果子选择产自广东茂名市优质果园；全程冷链+带枝运输的方式；就连黄皮的枝条长度，也被严格控制在2—3cm——这个长度既避免了枝条太短太锋利扎伤果肉，又能防止果蒂处破损；从采摘下来到门店使用，全程控制在72小时以内。

愿意费这番功夫的，是新茶饮行业代表——喜茶。这家目前在全国已拥有800多家线下门店的企业，有一个小目标——通过提升供应链标准，不仅让消费者对茶饮“杯中物”爱不释手，也切实为上游农户带来增收。

众所周知，鲜果生意不好做。这或许也是至今而止，还有大量北方朋友不了解黄皮的一个大背景。既要保证黄皮能运出来，还要在第一时间将其加工成茶饮出售，兼具规模化和灵活化的供应链显得尤为重要。

“为了确保鲜果供应的稳定性和安全性，我们通过产销对接的方式，以定制化需求反向影响供应链，甚至还深入种植环节进行指导和干预，在为农户解决鲜果销售问题的同时，还带来了更规范化、高品质的种植标准。例如，我们在潮汕地区与油柑上游基地建立产销对接，与供应商一同联合农业大学专家，指导农户种植。一方面确保喜茶油柑相关产品的鲜果长期供应的稳定性、安全性和高品质；另一方面则在一定程度上改变传统油柑种植分散的情况，为上游供应商、种植户创造产业价值，解决油柑销售问题。”据喜茶整合传播部总监程浩介绍，靠着上述模式，2020年该企业鲜果的采购量形成了规模效应，其中采购葡萄超过5800吨，草莓近2000吨，芒果超4700吨，椰子超3200吨，桃子近3000吨。水果采购为上游农户带来收入达到人民币7.5亿元。而小众水果黄皮，也凭借良好口感成功“出圈”，斩获了开售3天售出近6万杯的好成绩。

“作为新茶饮行业的开创者，我们希望通过长期稳定地规模化采购鲜奶、茶叶、鲜果等优质农产品，为乡村振兴贡献力量，促进农户增收。”程浩这样表示。