本报记者 徐金玉
近日来，作为陕西省咸阳市2021年第二季度重点项目，泾渭茶博园门庭若市，参观嘉宾络绎不绝。
他们的关注点纷纷落在几个关键词上——数字化项目、信息化手段、智能制造系统。这些词让一个雄心勃勃的梦想呼之欲出：革新传统茶企生产模式，打造具有世界影响力的现代化茶产品。
很显然，这个梦想的拥有者——陕西省政协委员，中国茶叶流通协会副会长、泾渭茯茶有限公司掌门人纪晓明已在解题路上。
坐得住技术“冷板凳”
事茶近40载，纪晓明最懂茶的优势与短板所在。
“茶首先是一种饮料。饮料与饮水不同，后者是解渴，前者则更需要满足文化、精神和心理的多重需求。在这方面，茶堪称鼻祖。中国茶品质优良、历史悠久、文化积淀深厚，无论是从品饮价值还是精神文化层面，都难以被超越。”在纪晓明看来，要打造影响世界的消费品，茶最具前途，也最有可能。
“要实现这个目标，现代技术是前提。我们亟须找到一条路，把最先进的技术与最精粹的民族文化、传统技艺结合起来。”纪晓明说。
但在茶行业，一道现实鸿沟摆在眼前：做茶的人懂工艺，对现代技术却是个十足的“门外汉”，数字化、信息化、智能化等专业术语，如同摩斯密码令人费解。在这点上，连纪晓明也不例外。
可他同样清醒地认识到，这道壁垒打不通，自主研发出真正具有革新意义的现代化茶叶生产设备就难以实现，世界影响力之梦更将遥不可及。找团队磨合、协作、分工，换作彼此熟悉的语言再碰撞、科研，这段路考验的不只是沟通能力，还有对未知领域的理解能力，以及坐得住冷板凳的耐心与坚持。
数年匆匆流逝，他们见证着一套套设备从一个个简单的零部件组装成一个个“庞然大物”，见证着一个个编程代码化作一个个实体产品：如今在这片占地200亩的茶博园内，智能化茯茶生产线、仓储物流中心、茯茶工程技术研发中心、茯茶文化中心等配套建设相关辅助设施已经建成，数字化的联机和调试将稳步推进，预估明年上半年可正式开工。“一路走来，我们摸着石头过河，用筚路蓝缕来描述也并不为过。但同样地，我们也要感谢这个时代赋予的机遇，现在苦尽甘来，离成功已越来越近。”纪晓明笑着说。
曾被“逆耳之言”刺醒
回想这段时光，纪晓明可能还要感谢一个人，感谢一次并不愉快的经历。
早年间，作为某颁奖礼的获奖嘉宾，纪晓明出席主办方的庆功宴。席间，一位到访的参会者对茶行业颇有微词，甚至高声表态：“中国茶行业是个耻辱的行业，搞茶的人都没有素质。在茶圈，我连一个真正可以对话的人都找不到。”
听闻此言，纪晓明与之据理力争，对这样的表态难以认同，也感到非常气愤。
但到了第二天，平复下心情的他陷入了沉思。“中国茶发展至今，一直在变，品饮方式在变，加工品类在变，茶叶形态也在变，而为什么百年来，这样的变化少了？细数当下的产品，虽然看得人眼花缭乱，但究其实质，哪一样真正有影响力的品类、技艺、形态，不是在百年前诞生的？我们更多的只是享受着先辈留下的宝贵财富，市场上放大或宣传其文化价值，对茶真正能起到变革性的助推的贡献，我们还做得太少。”
而放眼世界，立顿是最为人津津乐道的茶叶品牌，它曾在最鼎盛发展时期占据了全球近70%的饮用市场。“我们并非崇洋媚外，但不可否认的是，它的成功，关键在于技术的革新：在20世纪，它将茶包这种刚开始不被认可的产品形式推广到全世界，让品饮方式更为便捷，品质更加稳定，是打破了传统茶产业发展的革命性举措。”纪晓明说，“作为茶叶原产地的事茶人，我们的责任更重，要勇于创新，创造出真正可以影响世界、带动整个行业变革的特色、技术和产品。”
当年一席话，刺痛纪晓明，某种程度上，也刺醒了纪晓明。他大胆跳出“舒适圈”，也跳进了产业升级的时代浪潮里。
传统与技术有矛盾吗？
前不久，咸阳茯茶制作技艺成功入选第五批国家级非遗名录。同时，一个衍生话题再度引发关注，传统技艺的保护、传承与科学技术的发展，是否存在此消彼长？
“二者不仅不矛盾，反而是相辅相成的关系，能更好地助力产业发展。”纪晓明开宗明义。
“说到技术，非遗何尝不包含科技含量？它之所以能够成为有价值的文化遗产，正因为它独到的科学技艺和管理技能。只不过古时没有‘科技’这种现代化表述而已。”纪晓明说。以他最熟悉的茯茶为例，“茯茶就是在数百年前，在一个没有微生物概念的年代，生产出的具有高品质的、微生物参与的茶产品。”当时，湖南等周边区域都将原料运至陕西，由这里的制茶师傅加工制作，最后制成的茯砖茶是一样的重量、一样的尺寸、几乎一样的味道。茯茶的诞生，不只是上天的恩赐，其背后也有着很深的科技内涵。
“联合国教科文组织对非遗的定位更为明确，要活态流变。非遗承载着两个使命，一个是对历史文化和精神价值的延续，我们有责任、有义务保护好、传承好；另一个更重要的，是它能够为人们提供历史的认知和未来发展的指引。”纪晓明说，“传统的技艺不能灭失，依然是产业品质发展、精神传递的源流，我们要用现代技术和手段，将其更清楚地描述和认知出来。这样的活态流变不仅更有益于人类文化价值的传扬，也更能让非遗为未来的社会进步和人民生活发挥更大作用。这场传统茶企的转型升级之战，我们责无旁贷。”
