纪娟丽

日前，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”成功列入《世界文化遗产名录》。

一时间，泉州再次引起世界的关注。作为海上丝绸之路的起点，中国茶从泉州走向世界。而作为我国乌龙茶的故乡，泉州茶也独具魅力。

泉州是我到访次数最多的茶乡，那里的茶人茶事，如同那杯浓香型铁观音，香高隽永，回味悠长。

在泉州，茶是生活。2007年，我因参加首届海峡两岸茶业博览会首次来到泉州。在赴茶乡安溪的路上，当车停在加油站加油时，我诧异地看到加油站一侧，有人正围坐品茶。我好奇凑近的同时，主人已经烫好杯、倒上茶，并示意我喝茶。这不是一次偶遇。后来我才知道，在安溪，甚至在泉州，无论是店铺、单位甚至家庭，一套工夫茶具都必不可少。此后的泉州之行，无论走到哪儿，坐下来喝杯茶都是必须的。我认识到，在泉州，客人来时，茶是礼仪。闲暇时刻，茶是日子。总之，茶是泉州人生活中不可或缺的部分。

泉州人的茶生活，还随着泉州人的茶生意，影响到了全国各地。过去卖茶，尤其在北方地区，采用柜台销售，客人即买即走，并不提供品尝服务。21世纪初，泉州人用泉州茶生活推销起家乡茶。取代柜台的，是冒着香气的茶桌，但凡有客进店，必喝杯茶先。据统计，在全国各地从事茶叶生意的泉州安溪人超过20万。可以说，如今茶叶销售先尝后买，盖碗泡茶渐渐走向千家万户，与泉州茶生活的推广不无关系。

在泉州，茶是传承。一方水土养一方茶，除了自然孕育的独特茶树品种外，凝聚着茶农智慧的铁观音制作技艺经代代传承，已经列入国家级非遗。虽然我先后采访过多个铁观音制作技艺传承人，但我印象最深的却是在泉州街头偶遇的一位。

那是一次到泉州出差，当地朋友知道我们喜欢茶，晚饭后直接带我们来到一家茶店——两固茗茶。店面不大，来头却不小。“在泉州安溪感德镇，说起陈两固，茶农几乎没有不知道的。”朋友介绍说。陈两固话不多，只是拿出两泡茶，让我们尝尝。一泡乌黑油亮，一泡条索粗壮，虽然喝过不少安溪茶，但面对这两款，无论观形还是尝味，我居然都有云遮雾绕不求甚解之感。原来，那泡乌黑油亮的叫铁观音蜜茶，是当地的土法工艺，主要是家庭保健之用，市面上少有。而那泡条索粗壮，名为野实，是铁观音野茶，采摘上百年的铁观音野茶树上的茶青，采用传统工艺制作而成，自然也是少见。

小小两泡茶中，古早的味道里，是陈两固对传统工艺的传承和坚守。临走时，他送给我一本书，书名是《制茶技艺探秘》，他本人是作者之一。出于好奇，我查阅了他的资料，才知道他在安溪成立了首个铁观音制茶大师工作室，培训茶农超万人。

对泉州人来说，茶还是乡愁。伴着岁月的茶香，这杯故乡之饮早已流进了泉州人的血液。在采访时，不少祖籍福建泉州的政协委员都保持着喝泉州茶的习惯。印象最深的是十、十一届全国政协委员、十二届全国政协常委林树哲，每年全国两会，他都会带着家乡茶同与会委员分享。而每年会上与他喝喝茶，聊聊茶，也成为我们的“约定”。从泉州茶的特点，饮茶的风俗到饮茶的好处，话里话外，充满了对故乡茶的热爱与眷念。

2017年，香港回归20周年前夕，我赴香港采访，从机场赶过来的他先嘱人给我泡茶。聊及家乡茶，他找出了一款私藏茶，是厦门进出口茶业有限公司出品的铁观音，充满年代感的包装，好像在讲述一个过去的故事。原来，泉州是著名的侨乡，旅居世界各地的泉州籍华侨离开家乡时，带走的多是这款茶。直到现在，这款茶还在继续生产，并保持着当年的包装和味道。对这些华侨来说，这是家乡的味道。

作为世界文化遗产的泉州，茶的故事同样精彩。生活之茶、传承之茶、乡愁之茶，这“三道茶”只是泉州茶文化的一隅。更多故事，等待着你来到泉州，慢慢体味、慢慢发现。