李娜

吃饭，是每个家庭每天都在发生的事情，可能是过于普通和常见，人们往往会忽略了它的教育意义和文化传承功能。日常琐碎的生活，也是真实的教育场景，我们让孩子体验真实的生活，提高对生活的认识，避免“鸡蛋是冰箱生的，豆腐是长在树上”的笑话，也让孩子学会劳动、尊重劳动并热爱劳动。

结合亲历，分享我们家的探索：

把主动权交给孩子，亲子一起准备食材。许多家长抱怨孩子挑食偏食，而解决孩子挑食偏食的好办法就是把主动权交给孩子。家长要提前和孩子根据膳食宝塔制定好一周或一日食谱，邀请孩子一起去菜市场或超市挑选食材。市场琳琅满目的食材，对孩子来说也是一次视觉和触觉的盛宴，他可以通过看颜色、闻味道、感知软硬度来对比、挑选新鲜健康的食材。同时，家长还可以给孩子普及一些营养知识：每餐都要荤素搭配才能摄取蛋白质、维生素和矿物质；番茄、红辣椒等红色的蔬菜富含番茄红素、辣椒红素；胡萝卜、橙子等橙色的食物富含丰富的胡萝卜素；茄子、紫甘蓝等紫色食物富含花青素（强效抗氧化），这些营养需要科学搭配，才更有利于健康。

开放厨房，一起制作美食。厨房是家里的美味实验室，每个孩子从小就对厨房充满好奇。在确保厨房水、电、燃气以及重物尖锐物安全的情况下（这本身也是安全教育），家长多邀请孩子参与厨房的劳作，从帮忙择菜开始，到洗菜（孩子都很乐意，因为可以玩水），再到切菜（刀具使用安全要教育），最后是蒸焖炖煎炒等让食材变成美味可口的食物。烹饪是一项重要的生活技能，也是为家人付出的过程，更是体验辛勤劳动的过程，父母对孩子说100遍的“锄禾日当午，汗滴禾下午”，都不如他亲自花费一两个小时为家人准备一餐来得真切。厨房里有忙碌的身影，家庭就有幸福的温度。

营造轻松愉快的进餐环境。布置好餐桌，摆上丰富美味的食物，坐在固定的位置上，随着一句“吃饭啦”，开始了多彩的味觉之旅。和自己最爱的人一起愉快地吃饭，这是世界上最美好的画面。家长切忌在饭桌上批评孩子、大肆谈论孩子学习的问题。

遵循正确的进食顺序。告诉孩子，吃饭先喝汤，垫一垫肚子，增加饱腹感，再吃蔬菜和肉类，最后吃主食。既确保营养均衡，又避免主食吃多营养过剩导致肥胖。现在很多肥胖人，就和儿时不良饮食方式有关。

一起收拾餐桌、打扫厨房。饭后收拾餐桌，洗碗洗碟、刷锅、扔垃圾等，这是孩子作为家庭的一分子在承担自己的家庭责任，也在无形之中培养孩子的家庭责任感。

培养良好的餐桌礼仪。我国自古就是礼仪之邦，餐桌礼仪是中华民族的传统美德，每个华夏子孙都有义务传承下去。日常生活中必须培养的基本的餐桌礼仪有：长辈先入座、长辈先动筷子；双手给别人递筷子、不用筷子指人、不能将筷子插在饭上；不能拿筷子敲碗、不能用筷子随意挑拣盆中的饭菜；用餐时嘴巴不发出声音，食物在口不要说话；不能对着饭菜咳嗽；用完餐告诉别人“我吃好了，请慢用”等。

民以食为天，让孩子吃得营养，长得健康这件事，是育儿基础中的基础，重点中的重点。做好家庭中的饮食教育，将收获健康、勤劳、感恩、有修养的好孩子。

（作者单位：广州城建职业学院）