张雨

作为大文豪，鲁迅的文章可谓一绝，却少有人知道鲁迅还是一位地道的美食家。

作家萧军回忆说，鲁迅对北方的面食和菜品非常喜欢，回到上海后还念念不忘。许广平甚至曾想为其请一位北京厨师到上海，因为厨师薪水太高，才打消了这个念头。鲁迅把吃这件事看得很重，因为人生的快意，似乎就在这吞吐之间。

北京是鲁迅从日本归来后居住生活了长达14年之久的城市，从1912年至1926年。鲁迅在日记中记载自己去过的餐馆不下百家，其中有名的餐馆就有65家。如：广和居、致美楼、集贤楼、杏花村等。

鲁迅最青睐的是广和居。广和居是北京“八大居”之首，这里是当时文人雅士常常聚会的地方，每一道菜都有其独特的故事。广和居有一副著名的楹联：广居庶道贤人志，和鼎调羹宰相才。这副楹联很好地概括了当时风雅人士、群贤毕至的广和居的名气。

鲁迅最喜欢广和居一道叫“三不粘”的菜，是河南安阳地区的一道传统美食，是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制而成的，非常美味，据说出自陆游表妹唐琬之手。“三不沾”一不粘盘、二不粘勺、三不粘牙，清爽利口，还有很好的解酒功效。

鲁迅也是一个好酒之人，每餐必饮。鲁迅和郁达夫喝酒的次数最多，鲁迅的酒量不大，酒水在他的口中就犹如茴香豆一般，借味而已。他从不劝酒，让友人喝到适可而止。但在鲁迅看来，不会喝酒的男人，绝不是一个好作家，不会喝酒的作家，也不是一个好诗人。

作为绍兴人，鲁迅最爱的绍兴菜当数梅干菜扣肉，这是浙江菜的代表之一。绍兴人很喜欢吃腌菜，梅干菜就是由芥菜腌制而成的。这种菜咸淡适中、清爽适口，用它煨肉可以收到清淡、油而不腻的效果。鲁迅请朋友时必点这道菜。

鲁迅对于吃，是从骨子里喜欢，在他的文章里，不乏关于美食的文字，从这些文字中可以看出，在动荡不安的时局里文化人的生活状况。