本报讯（记者 刘艳）“懂酱香，喝唐庄……”唐庄535大型户外广告近日登陆广州珠江新城CBD，简单的6个字，擦亮了羊城夜空，与酱酒回味悠长的特质一样，这一场“有味道”的营销行为，引发了众多爱酒人士的热切关注。

据记者了解，在贵州仁怀投产新的酿酒基地，创新细分53.5度酱酒生态竞争品类，以现代技术赋能古法工艺酿造……这些都是唐庄535踏上酱酒“钻石赛道”的底气。东方大国古老工匠神秘魅力，结合西方智能化工序管理，全面打造出这个立足中国、面向世界的新锐品牌。

众所周知，酱酒酿造可以称得上是世界上最复杂的蒸馏酒工艺，集自然条件、至纯的酿酒原理及优秀的发酵工艺于一身，才可得天人合一的天然美酒。

正是执着于对传统工艺和工匠精神的坚守，构筑出了唐庄535的底蕴和灵魂。在不断摸索、不断前进中，在一次次生产实验后，唐庄做到了“九个统一”：

统一原料甄选合格标准，确保唐庄酒酿造基于优质的茅台河谷地区红缨子糯高粱、小麦、赤水河水；统一投料水分、每轮次入窖水分，确保高质量的蒸煮糊化；统一拌曲、上堆温度，确保微生物在消长过程中相互利用，酱酒香气更加醇和；统一下窖温度，确保入窖发酵的最佳环境；统一用曲比例，控制窖底窖面，确保出酒质量；统一辅料用量，控制谷壳用量充分去除原料香气杂味；统一入窖尾酒，控制入窖尾酒的浓度和数量，确保最佳的再次发酵增香；统一合理轮次出酒率，控制各轮次产酒量，确保唐庄酒勾调的品质要求；统一上甑气压和吊水时间，确保合理轮次糊化率和出酒率……

“除了传统的工艺传承，唐庄535还赋予工匠精神新的内涵，从原料种植、制曲制酒、窖藏贮存等等各环节，全部引入新的工具和手段提量保质。站上53.5度的新高度，将工匠精神隐藏于各个生产环节之中，让酿造技艺在传承中弥新。”唐庄酒业负责人介绍说，唐庄535以现代科技赋能推动传统酿造工艺与白酒文化实现“完美迭代”，致力于打造中国酱酒飘香世界的中坚力量。“53.5度，绝不是营销上的噱头，而是对高品质坤沙老酒的重新定义。”