本报讯 “万州烤鱼学院正式开班啦！”重庆市万州烤鱼学院近日举行第一期开班仪式，首批40名学员开始为期5天的培训学习，学院日后将为万州烤鱼培养大批“掌勺人”“传承人”“推广人”。烤鱼学院顺利开班的背后，凝结着万州区政协委员深入一线、扎实调研的不懈努力。

万州烤鱼历史悠久、享誉四方，是一张闪亮的城市名片。2018年4月，中国烹饪协会授予万州区“中国烤鱼之乡”荣誉称号，对“万州烤鱼”的多年发展成效给予充分肯定。但在实地调研中，万州区政协委员们发现万州烤鱼仍然存在缺乏技术传承、专业人才匮乏、人才输出不足等问题。为此，委员提出社情民意信息《关于万州烤鱼提档升级的建议》，呼吁加强万州烤鱼专业技术培训，从操作技艺、职业道德、经营理念、文化传承等方面进行专业化、系统化培训，促进万州烤鱼人才辈出、烤鱼技艺代代相传。

由于社情民意信息问题找得准、建议针对性强，关系到全区“烤鱼经济”的可持续发展，一经报送就得到万州区商务委员会重视。在相关部门办理下，万州烤鱼学院顺利开班教学。

据介绍，万州烤鱼学院目前建成烤鱼调料配制室、烤鱼烤制室、烤鱼口味研发室等10个实训室，可供120名学员同时实训。预计到2025年学院将实现年培训烤鱼技能人才2000名，职业技能鉴定4000人次。

（谭波）