本报记者 范文杰

4月，随着气温回升，宁夏贺兰山东麓沉睡了一冬的葡萄藤陆续出土展藤，迎接着春天的到来。第八届宁夏贺兰山东麓葡萄春耕展藤节同步举办。

宁夏贺兰山东麓位于北纬37度至39度，是世界公认的酿酒葡萄种植的“黄金地带”，也是中国最大的酿酒葡萄集中连片种植区和酒庄酒产区。“冬藏埋土，春分出土”，是贺兰山东麓葡萄种植的独特方式，即冬季要对葡萄藤进行修剪并用土压埋，帮助葡萄藤顺利度过严冬；春分时节，则要将葡萄藤从土壤中重新挖出来，上架、绑扎。

从事葡萄酒酿造十多年的银色高地酿酒师高源，对展藤可谓驾轻就熟。她介绍，展藤需要对气候进行判断，根据经验看早熟和晚熟的品种发芽的状况，先挖出来一些小样，看一下发芽状况，然后再决定。在4月初，宁夏经常会有一个倒春寒。倒春寒会把芽头冻成水泡，造成减产，等第二次再发芽出来时，质量也会受到影响。正因如此，每年高源都满心期待着，风和日丽的4月不要有倒春寒。

高源的担心也是宁夏农林科学院专家们的心腹之痛，为解决这一难题，宁夏农林科学院园艺研究所贺兰山东麓葡萄试验站2018年与宁夏壹百丰农林生物科技有限公司携手，共同开展葡萄免埋土防寒技术的研究，经过几年探索与试验，为葡萄藤“量体裁衣”研制了越冬“防寒被”，即每年冬季对葡萄直接进行覆盖，翌年4月揭开。

葡萄还有“防寒服”？记者很是惊奇。

宁夏壹百丰农林生物科技有限公司负责人胡瑞介绍，“防寒被”结构由外到内共3层，含有抗氧化因子，可保证其使用寿命达10年左右，中间的纤维材料既保温、保湿，又可回收利用，不产生二次污染，最内层使用了针刺，透气效果好。

作为宁夏美御葡萄酒酿造有限公司葡萄种植部负责人，苏旺春告诉记者，2020年4月份的一场霜冻，他们的部分葡萄园几乎绝产。“葡萄藤春季最怕干旱加寒流，现在好了，刚接到天气预报，明天有霜冻，我们这些葡萄藤可一点不怕，有‘防寒被’护着，既保暖又保温。”

“每一次展藤意味着迎接一个新的年份，充满了期冀。”如今，宁夏贺兰山下的葡萄展藤工作顺利，工人们走进地里，为葡萄舒展枝茎和上架。苏旺春说，希望每一年都风调雨顺，但也充分理解并且接纳大自然的不确定性。

“葡萄酒是大地的汁液，是大自然的作品，也正因这样的不确定性、这样的风雨起伏，造就了内涵丰富、充满惊喜的葡萄酒。”苏旺春说。