本报记者 高志民

“这都是白菜吗”“哇哦，这胡萝卜汁太好喝了！”“多彩辣椒，丰富生活”“多姿多彩的花卉世界”“神奇的种子”。26日，在中国农业科学院蔬菜花卉所院内，以“一碟小菜，一朵小花，一席科普盛宴”为主题的第四届农科开放日吸引了农科附小的小观众们。

“今年，中国农科院下属各单位以‘心怀国之大者 科技服务生活’为主题，聚焦种子、耕地、生物安全、农机装备、绿色低碳、农村发展等重点领域，邀请大家走进实验室、试验田，在品味食品、动手实验、耕作体验、参观展览、聆听讲座中共同见证农业科技取得的成绩，共同筑牢高水平科技自立自强的根基。”中国农业科学院副院长冯忠武介绍说，2019年以来，“农科开放日”已成功举办3届。3年来，共吸引超过900余万大中小学生、社区居民、农民等社会公众通过线上线下相结合的方式走进中国农科院，现场体验农科场景，了解科研工作，感受科研成果。

在农产品加工研究所组织的“从‘农田’到‘餐桌’的20年科技之旅”活动中，科学家们精心安排了《如果粮食会说话》《肉，你真吃对了么，有关肉类的15个真相！》《认识隐形“杀手”——真菌毒素》《均衡膳食，健康成长》等课程。

“人体的骨骼、血液、肌肉、头发等各个部分都对蛋白质有需求。一切生命构成的实质，证明了蛋白质之于生命体的重要地位。双蛋白食物是指利用优质动物蛋白、植物蛋白、海洋蛋白为主要营养基料，融合现代科技，精准互作营养，能加快人体细胞损伤修复、增强细胞天然免疫的新型营养健康食品。”在中国农业科学院国家农业科技创新园，农业农村部食物与营养发展研究所国家食物与营养监测评价中心、中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心主任王靖告诉记者，“双蛋白食物”对确保人类健康具有重要的支撑作用。它突破了传统动植物蛋白（大豆蛋白+牛奶蛋白）氨基酸互补的营养观点，上升到融合现代科技手段，通过探索不同来源蛋白的营养量效关系和奇特蛋白分子效应，取得了重要的新进展。

“多年来，中国农科院坚持科技创新与科学普及两手抓，一方面团结带领全国农业科研力量，在重大科技攻关、重大成果推广应用等方面不断取得优异成绩。另一方面组织专家走到田间地头，为农民和基层农技工作者送去急需的农业科学知识、先进的种植养殖加工技术，传播农业科技信息，播撒科学种子，不断提高我国农业科技贡献率。”农业农村部党组成员、中国农业科学院院长吴孔明告诉记者，今年，中国农科院克服疫情影响，继续开展农科开放日线下科普活动，就是要坚持履行国家战略科技力量的社会责任，希望通过实验室参观、科普讲座、动手小实验等百余项妙趣横生、启迪思想的科普活动，传播科学知识，示范科学方法，倡导科学思想，弘扬科学精神，厚植科技创新土壤，推动国民科学素质不断提升。