作者：邓为民

二舅原是单位食堂的厨师，虽不会烧什么国宴名菜，炒点家常菜那是绰绰有余。退休后，本单位的，还有外单位的，都想续聘他去重操旧业，可是二舅一个也没答应。他说，自己一辈子干够了颠锅翻勺的活，也受够了厨房的那股油烟气，如今吃穿不愁、生活无忧，退休了就该好好享受生活。

一天，二舅在楼道里碰见了一位楼上的邻居大爷，只见他手里拎着一小袋干面条，还有几棵青菜。问起老人今天吃什么，他指了指手里的面和菜说：下面条吃。二舅说，就吃面条，不炒个菜？老人一脸无奈地说，我不会炒菜做饭。

原来，老人的老伴儿两个月前去世了。以前都是由老伴儿照顾吃喝，老伴儿走后，老人顿时束手无策。子女想给他请个钟点工，他说不喜欢每天有个外人来介入自己的生活。去社区食堂吃，一是路远，二是开饭时间太早，不大符合他的作息时间。另外，菜肴的味道、米饭的软硬等也不适合自己的口味。这两个月，老人不是吃馒头，就是下面条，要么就去买熟食，或是去周边小饭店吃，家里已经整整两个月没起过油锅。

听了老人的诉说，二舅有点匪夷所思。要知道，老人曾是在单位里设计图纸、摆弄机器的工程师，竟然不会烧菜。他想了想对老人说，我教你烧菜，你愿不愿意学？老人连连点头说：有你这个大厨来教我烧菜做饭，那真是求之不得。

说干就干。二舅回家拿了三个鸡蛋，两个番茄就上门教老人做番茄炒蛋。学烧菜，先要教老人切菜和洗菜。怎样去除番茄蒂、番茄皮，再把番茄切丁，二舅一一演示给老人看，并拿另一个番茄让他照着做。起锅烧油，下鸡蛋液，待鸡蛋成型后，再加入番茄与少许水煸炒。问了老人没有糖尿病后，再加适量盐和糖。二舅告诉他，凡是带酸味的菜加了酱油、醋，一般都要加点糖。一方面减少酸味，另一方面也可以提鲜。

看着一盘色彩鲜艳的番茄炒蛋上桌，老人开心极了。二舅又给老人下了面条，还教他怎样煸炒青菜，什么时候放入面条中，一步步给老人交代得非常详细。吃着二舅做的面条和番茄炒蛋，老人连声感谢。他说，自己能吃到大厨烧的菜，非常荣幸，最主要的是这菜里面还有浓浓的邻居情、敬老情。

就这样，二舅隔三岔五就到老人家教他烧一些基本的家常菜，从素菜、肉菜到河鲜，从炒菜、蒸菜到汤菜，尽自己所能，手把手教会了老人许多菜肴。老人的子女知道后，也上门来感谢二舅。他们说，老爸吃了二舅教会的菜后，胃口好了，身体也好很多，最主要的是精神面貌焕然一新。

就这样，一传十，十传百。二舅教老人烧菜的事情在小区慢慢传开了，许多老人也想请二舅教他们烧菜。二舅就和居委会联系，每周二在社区老年活动室教老人烧菜。这些学生中，大部分在烧菜方面并不是零基础，二舅教授的内容就变成了“如何将菜肴烧得更精致、更上台面”。考虑到现在许多老人存在营养缺乏的状态，他还重点给老人讲菜肴的营养搭配，以及怎样烧制营养吸收得更好等知识。每周一次的烹饪课，大家互相切磋、互相点评，其乐融融。

得知二舅在教老人烧菜后，我建议他可以把教大家烧菜的过程拍成短视频放到网上，这样可以让更多的人看到。二舅在问了我一些具体操作后，马上就学着开通了账号。很快，二舅的短视频就收获了大家的喜爱，粉丝数天天上涨。二舅教授的菜肴简单易学、操作简便，还营养丰富。疫情防控期间，一些从来不烧菜的年轻人也从他那里学到不少烧菜手艺，纷纷为他点赞。我夸二舅现在是男女老少“通吃”，他却说，没想到老了老了，自己反倒“吃香”起来了，退休生活真是越过越开心。