第06版:健康周刊

低碳水饮食可快速逆转脂肪肝

《 人民政协报 》 ( 2022年09月14日   第 06 版)

近日,瑞典皇家理工学院(KTH)在《细胞》期刊(cell)上发表了一项研究。研究显示,针对非酒精性脂肪肝,两周低碳水饮食后,改善脂肪的效果惊人。

非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝不一样,并不是因为摄入酒精过多引起的。而是因为摄入过多的甜食、主食、含糖饮料、加工食品等,再加上平时运动量太少,无法消耗过多的糖分而引起的。

据相关数据显示,大约30%的成年人,都有不同程度的脂肪肝问题,脂肪肝和肥胖、糖尿病问题几乎是并存的,一般有肥胖问题的人,有脂肪肝的可能性就很大。脂肪肝的进展趋势一般是从健康的肝脏到脂肪肝,最后到肝硬化。不过,脂肪肝是可逆的,肝硬化就无法逆转了。所以,逆转脂肪肝要趁早,如果发现了脂肪肝问题,尽快改变饮食结构。

如何快速逆转脂肪肝?少吃主食、淀粉,杜绝糖类、含糖饮料、饼干、面包等高碳水食物,很快就能逆转脂肪肝。

研究者找了10个受试者,他们都有肥胖问题,还有非酒精性脂肪肝。安排同等热量的饮食,降低了碳水化合物(米面主食和糖)的摄入量,增加了蛋白质的摄入量。研究者发现,这样的饮食方式,以非常快速甚至可以说是惊人的速度减少了肝脏脂肪。

具体来说,低碳水饮食能够快速减去肝脏脂肪,改善了非酒精性脂肪肝患者的代谢水平。同时,低碳水饮食还改善了脂肪肝患者的炎症水平,如TNF-α、IL-6等炎症介质的水平显著下降,和代谢综合征相伴的慢性炎症得到抑制。此外,低碳水饮食还能够改善肠道菌群,促进肠道叶酸的形成,而叶酸水平可以促进肝脏脂肪代谢,并增加线粒体的β氧化和降低氧化应激的压力。

(陈晶)

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