对于很多人而言，熬夜已经成为生活的常态。但夜深了，肚子也饿了，要不要整点夜宵？其实，除了吃夜宵，关于晚饭还有另一个问题格外引人关注——很多人，特别是女生，为了能迅速变瘦，会选择不吃晚饭。关于变瘦，最近有一种号称“能月瘦10斤”的“16+8减肥法”非常流行，选择这种减肥法的人一般会在上午9点到下午5点之间吃东西，晚上饿着。那么，睡前吃夜宵真的不好？哪种饮食方式更健康？

其实，长胖和吃夜宵本身并没有很大关系。之所以长胖是因为摄取的热量超过身体所需，多余的那部分热量全都变成脂肪贴到你肚子、屁股、大腿上。所以，只要你摄取的热量小于身体所需，就不会长胖了。对于减肥的人来说，往往刚开始减肥的时候会一下子吃得比较少，难免到了晚上就会觉得很饿，其实适当吃一点，慢慢减少食量，也未尝不可。相反，如果你本身就吃得很饱，能量摄入很高了，就算你不吃夜宵，同样会长胖；如果再吃点夜宵，只会更胖。当然，我们也不能毫无顾忌地吃夜宵。因为晚上，尤其是太晚吃夜宵还可能导致一些疾病的发生。有一种病就是晚上吃太多导致的，即夜食综合征。这些患者早上没胃口、不想吃东西，但一到晚上就食欲旺盛，晚饭结束以后的能量摄入占全天的50%以上，还经常起夜偷吃零食（每周超过3次，持续3个月以上）。他们的能量摄入远高于常人，肥胖发生率高。

如果直接简单粗暴不吃晚饭，其他生活习惯照常不变，长此下去还会出现营养不良问题，比如你就可能精神萎靡、体力不支、心情压抑、脸色暗淡……这些可都是营养不良的表现。而一些有特殊疾患，不吃晚饭对他们的影响就更大，比如消化道有溃疡的病人，可能会导致消化道溃疡加重；而一些特殊时段工作的人群（比如需要三班倒、值夜班），夜里也不吃东西就无法获得持续顺利工作的能量来源。

一般来说，只有两种人可以不吃晚餐、“饿肚子睡觉”：晚餐前吃很多的人和想控制体重的人。如果你体重较高，甚至都达到“肥胖”线了（ BMI＞28），需要适当控制饮食、限制能量摄入，可以在控制体重初期、偶尔不吃一两顿晚餐。

那么，“16+8减肥法”是否健康？其实这也是一种断食减肥法，跟“轻断食”“5∶2间歇性禁食”都大同小异。如果你严格坚持断食，是能看到减肥效果的，因为它帮你减少了能量摄入。不过，断食并不是值得推荐的方式，如果长期断食减肥，很容易出现副作用。由于碳水化合物供应不足，会带来强烈的饥饿感、精神不济，严重者会影响学习、工作甚至日常生活，还可能出现营养不良、头晕头痛、烦躁焦虑、白天犯困、晚上失眠等问题，也很容易反弹。其实，减肥的根本路径是控制总能量的收支平衡，并维持身体的活力。

（科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋）