本报记者 徐金玉

“家里有喜事，一包请柬茶；吵架闹别扭，送上道歉茶；起房盖屋，喝口建房茶……茶到意到，迎客茶、提亲茶、求助茶、回心茶、和睦茶等，德昂人的生活可谓处处离不开茶！”说起家乡德昂族同胞的茶俗，全国政协委员、德宏傣族景颇族自治州政协副主席杨艳如数家珍，“在德昂人的生活中，茶叶不仅仅是食品、饮品，具有自然功效，同时也是人际交流、沟通情感的媒介，具有独特的社会文化功能。”

近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，令杨艳感到“双重”惊喜的是，德宏傣族景颇族自治州芒市的“德昂族酸茶制作技艺”作为子项目也入选其中。该技艺自2021年入选第五批国家级非物质文化遗产名录后，仅仅时隔一年再攀高峰，无疑为当地打造了享誉世界的、最富民族特色的文化名片。

作为德昂族同胞，杨艳的言语间满是自豪：“我们德昂人是茶的子孙，古老的叙事长诗《达古达楞格莱标》代代流传，诗中就称‘德昂族是茶叶变的，茶是德昂族的根’；德昂人是古老的茶农，从茶神的传说中走来，是包裹着茶香的民族。”

甚至连古歌里都是这样唱道：“孩童在茶树中快乐成长，年轻人的爱情在茶树上开花结果，老人在茶树边安享晚年，逝去的人们把回忆留在茶树间，身躯汇成一片片茶林。”

“‘茶为骨，酸为魂’，德昂族敬茶、种茶、喝茶、吃茶，生活与茶密不可分，而酸茶的制作不仅仅是门手艺活儿，更是一种生活态度。茶叶采摘后，要经过杀青、揉捻、厌氧发酵、舂制、晾晒等，德昂人一遍一遍重复着这些枯燥的动作，用坚守成就初心。”杨艳感慨道，苦尽酸来，才能品出回甘。“对我们来说，生活就是酸茶，酸茶就是生活的滋味，如今，酸茶也走出了火塘，成了德昂山脱贫增收的新亮点。假日游、农家乐中，酸茶是必不可少的体验项目。”

在杨艳看来，使用就是最好的传承，发展就是最好的保护。传承和保护酸茶制作技艺，应进一步加大对德昂族酸茶功效的研究力度，为酸茶与人体健康呈现正相关性提供更多的科学依据，扩大消费市场，提高产业效益。

“德昂族酸茶是国家级非遗项目，也是世界文化遗产，政府应从多方面加强支持力度，不断挖掘酸茶的市场价值和民族价值，塑造其独特的民族文化品牌。”杨艳说，同时要在供给侧上做文章，根据酸茶的特点，开发酸茶为代表的民族餐饮、休闲食品，通过多样化的产品推动酸茶市场朝着多元化发展。