新春佳节，最幸福的时刻就是与家人团聚，一起享受美食。在香港，有几种好意头食材，不容错过！

■ 鱼：年年有余

过年，餐桌上怎么能没有鱼？“鱼”与“余”谐音，象征年年有余。香港本地人年夜饭时只吃鱼的中间部分，将鱼头及鱼尾留到第二天，表达新年“有头有尾”的美好祈愿。除了家常蒸鱼，大家也习惯去高级现代中菜厅或正宗上海餐厅，尝试不同口味和做法。

■ 盆菜：合家团圆

盆菜起源于新界围村，不同人家将各式食材放进同一个大锅里围坐分享，因此，盆菜象征合家团圆、丰衣足食。现在香港本地人在过年时享用的盆菜食材丰富，包括猪肉、枝竹、萝卜等，也会加入蚝豉和鲍鱼等名贵材料，寓意丰衣足食。盆菜的制作方法也很有讲究，各种食材要先分开烹煮入味，再按次序一层层地铺进锅里，最后加入浓郁的酱汁慢煮后上桌，用小热炉一边煮一边吃。

■ 发菜：发财好市

广东话的“发菜”与“发财”谐音，好寓意不言而喻。不过其实发菜并不是蔬菜，而是一种藻类，本地人一般会与蚝豉、冬菇及猪舌头等同样好彩头的食材一起下锅，烹煮新年的热门菜式“发财好市”。除了百佳超级市场，人们也会在上环的海味铺买到发菜。

■ 桔子：如意吉祥

广东话里“桔”与“吉”读音相同，因此，桔子、橙子成为备受本地人青睐的过年水果，贺礼、饭后果，通通都可以看到它们的身影。另外，桔子和橙子金黄色的外皮与金元宝相似，放在家里当摆设，更添一份新春喜气。

■ 年糕：新年进步

想工作顺利、学业进步，那过年一定要吃象征“年年高”的年糕。有些地区比较流行咸的年糕，在香港却是加入黄糖、以红枣为点缀的甜年糕更受欢迎。近年来，一些新式创意年糕更会加入其他好彩头的食材，包括桔子、普洱茶、红豆及黑糖等。香港半岛酒店、香港瑞吉酒店、唯港荟和香港文华东方酒店等每年都会推出独特新颖口味，是过年送礼之选。

■ 汤圆：甜蜜团圆

香甜可口的汤圆，甜品控最爱。以糯米制成的汤圆口感软糯，口味更是五花八门，包括花生、黑芝麻、红豆甚至是巧克力，香港本地人喜欢甜上加甜，将汤圆放进糖水里一起享用。除了味道好，汤圆圆滚滚的外形更有团圆、欢聚的美好寓意。

■ 油角：财源广进

油角看起来有点像饺子，是广东一带过年独有的小吃，以糯米为外皮，咸的包满猪肉或冬菇，甜的则以花生或椰子等为馅料，油炸后会变得非常饱满，像古代的元宝。新年吃一颗油角，寓意开年赚得盆满钵满！

■ 笑口枣：笑口常开

吃几颗传统广东小吃笑口枣，期待新一年自己和家人生活幸福美满，每天都开开心心！笑口枣外酥内软，一口咬下去，满满芝麻香气，还有加入莲蓉、红豆或花生碎等馅料的口味，更是香甜可口。新年期间，在贺年礼盒中自然少不了笑口枣。

（港旅）