斯须炒成满室香，便酌沏下金沙水。

4月10日中午，浙江省长兴县川步村。“湖州市高技能人才（劳模工匠）创新工作室·市级非遗工坊”内，一众身着白色工作服的学员秩序井然，大家分为两队，轮流进行紫笋茶的手工杀青、揉捻作业。或闷、抛结合，高温翻炒；或拢、推交替，加压团揉。不一会儿，整个操作间都充盈了茶的馨香。

原来，这里正在举行“供销合作社专业技能等级评价评茶员、制茶师工种”的实操考核，而这些神情专注的成年人则是“香港茶叶学会首届茶行业技能培训班”的考生，他们来自香港各界，共有21名，均是茶的“发烧友”。

经现场打分、计分、统分，考试成绩出来，考评员抑制不住兴奋之情，与同行老师交流工作并连声夸赞：“吴雨萦的炒茶手法熟练，发挥得很好！”同时，还点名蔡永诚、刘华萍及杨德谦同学，说尽管实训时间紧，但表现出色。

而在上午的茶叶审评操作技能“双杯找对”模块考核中，学员陈朗逸拿着柱形审评杯启盖闻香，双目微闭，一脸陶醉的表情。事后，被问及原因时，他腼腆地回答：“我第一个考试，当时心里很紧张”，为此更要全情投入。学员叶朗泓填写的“香气评语”，除了描述安吉白茶“稍带花香”，还特意备注了“氨基酸鲜”字样，令人忍俊不禁。难能可贵的是，所有香港学员克服了平时书写繁体汉字的习惯，改为简化字，甚至连理论考试也不例外，逐字逐句在规定时间内完成了试卷答题。

考务结束，闻听此讯，香港茶叶学会会长、领队招志明终于露出欣慰的笑容并感言：“早在2019年冬，自己从中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会联合主办的‘第二届茶叶审评师资班’毕业后，就准备发动更多的本港爱茶者前来内地，系统学习茶类专业技能、考取职业技能等级证书，游学、研修，接受中华茶文化的熏陶。3年新冠疫情影响过后，再次回到内地，因为茶的缘分，鉴于湖州长兴深厚的茶文化底蕴，香港茶叶学会选定长兴作为永久的实践基地。本次课程完美收官，我个人的心愿初步达成：我们通过在这里的交流学习，把优秀的内容带回香港，更好地共同将茶文化推向世界。”

湖州市政协委员，紫笋茶非遗传承人、主办方湖州市华侨国际文化交流基地长兴茶文化交流中心负责人以及第三届“最美浙江人·最美政协人”荣誉获得者张文华动情地表示：“我们希望通过这样一种交流，使两地的文化相互交融，学习香港同胞及海外侨胞对茶的全新认识和理念，并融入紫笋茶、华茶产业的发展中，使神州大地这些传统名茶焕发出新的生机。”

去年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作品名录。随后，作为紫笋茶、安吉白茶双双入选非遗的产地浙江湖州率先举办了“茶和天下，共享非遗——打造茶生活品质之城”活动，目的是主动植入传统文化优秀基因，让陆羽《茶经》活起来，积极引领、助推“三茶”统筹发展，有效促进茶旅融合，进一步传承和弘扬中华非遗制茶技艺，为“名茶之源，《茶经》故里”湖州谱写时代新篇章。