“舟过新安江，鼻间皆茶香。清风掀绿波，壶中养心汤。”这是明代礼部尚书章懋在建德写的一首诗。诗如山水画，画里有茶香。

建德“八山一水一分田”，是浙江西部山区的一个县级市，新安江水穿城而过。三国时期，建德人孙韶被吴帝孙权封为建德侯，县名因此而来，取建功立德之义。

在陆羽《茶经》“八之出”中，建德属“浙西茶区”的睦州。那时，建德细茶列全国名茶品目，后来史书上又称建德芽茶，历代常作为贡茶出现。20世纪80年代，建德恢复生产的千岛银珍绿茶，就是从民间传承的“细茶”“芽茶”中挖掘而来。千岛银珍也叫千岛银针，茶如其名，是典型的针形茶，色泽鲜绿，适合用玻璃杯冲泡。注水后，可观赏茶叶直立在杯中上下悬浮，很有趣味。

明清时期，建德属严州府，得水运陆交之便，四方商贾云集。那时，顺江而来的黄山毛峰茶是市场上的抢手货，精明的茶商就在建德三都小里埠找到茶园，仿照黄山毛峰的做法制茶。做出的茶叶连柄带蒂，鱼叶金黄，叶柄微红，外形弯如月牙，冲泡后形似含苞待放的兰花，细嫩香浓，被人们称为“严州苞茶”，上市后很快成为黄山毛峰的“平替”，传承至今。

草木枯荣，茶香断续。严州地名作古后，现在的苞茶更名为“建德苞茶”，加工工艺被规范分为“采摘、摊放、杀青揉捻、摊凉、初烘、回潮、复烘、筛分”8个步骤。黄化系品种称为“金苞”，白化系品种称为“钻苞”，常规品种称为“翠苞”，三个品种各具特色，各成系列。正宗苞茶要用特制的小篾篓盛装，内衬干燥的箬叶，茶叶吸收箬叶、竹篾的清香，别有风味。

如今的建德，茶叶和草莓、中药材一起，成为农业三大优势特色产业。全市茶叶种植面积近7万亩，年产值近4亿元，从事茶产业者近万人。先后获评“全国重点产茶县”“中国茶叶产业发展示范县”“中国有机茶之乡”等荣誉，一片茶叶成为建德农民增收致富的金叶子。

宋代梅尧臣送友人来建德，写下了“养茶摘蕊新春后，种橘收包小雪前”的诗句。宋《严州图经》记载：“隋置睦州，惟蚕桑是务，更兼蒸茶割。”地处新安江、兰江、富春江合流处的严东关，曾设有检税所，负责向茶商收税，从宋朝开始，一直收到民国年间。在严州府衙内，甚至还专门设有“茶虞”的小吏，负责往来官员的接待用茶。建德今天还存有“千两山、茶坪里、茶畈坞、茶培岭、茶叶窝”等与茶相关的古地名。

北宋范仲淹任睦州知州时，章岷任从事，二人经常相约斗茶，诗文唱和。一场春天的茗战之后，范仲淹留下了著名的《和章岷从事斗茶歌》长诗。那次斗茶，用的是福建武夷茶，也从一个侧面反映，建德当时汇集各地名茶之多、茶市交易之活跃。

建德城虽小，茶楼却很常见。漫步新安江边，看过诗仙李白称赞“人行明镜中，鸟度屏风里”的清澈江水之后，随意步入一家茶楼，点一杯带着江岚山霭的新茶，配上当地特色的建德豆腐包、严州烧饼、玉米粿等小吃，清香的绿茶作伴味道丰富的美食，一口吃尽江南春色。

（作者系杭州市政协经济委员会副主任）