在东南亚主要的饮茶国家中，缅甸是茶叶文化较为丰富的国家之一，其喝茶、食茶的方式也很多样化。这或许也源于缅甸与世界茶叶大国――中国相邻，在潜移默化间，受到中国饮茶风尚的影响。

缅甸人与茶馆是离不开的。为此，缅甸的茶桌文化也是空前发达，它渗透到社会各个层面以及社交礼仪的各种活动。于喜欢喝茶的缅甸人而言，一天喝上三五次茶是稀松平常的事。

在缅甸，光是仰光就有几千个大大小小的茶馆。茶座都是小号的，茶几上摆着中国式简易茶具。除中国茶、当地的缅甸茶外，还有锡兰茶叶，通常会加炼奶调饮，由小玻璃杯或瓷杯以及瓷盘盛着。

缅甸也种茶，主产的茶叶有红茶、绿茶和乌龙茶等。其中，红茶是产量最多、消耗量最多的，也是进口最多的茶种。

与此同时，缅甸茶俗受到印度影响，流行喝拉茶。无论是在大城市还是在小乡镇，凡是茶馆内都会有拉茶的身影。

缅甸人也极爱吃腌茶，尤其是被称为缅甸国菜的发酵茶叶沙律（lephet），把腌制过带点微苦的酸茶叶与椰菜、番茄和炸得香脆的坚果、豌豆混在一起，味道微微酸苦却又异常清新。这沙律可当作小吃或开胃菜，也可以搭配米饭一起食用。

（作者姚国坤系中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、世界茶文化学术研究会副会长，关剑平系浙江农林大学教授）