近日，市场监管总局、教育部等多部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》中明确提出，为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，要规范预制菜范围、推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管、统筹推进预制菜产业高质量发展。为预制菜的发展提供了治理导向。

学校人员比较富集、空间相对有限，现场制餐面临较大困难，而对校园餐饮的需求又极大，在此情况下，部分学校购买校外餐饮服务或中央厨房配餐成为一种选择。如何看待校园预制菜，如何看待预制菜进校园，如何确保师生的食品安全健康，本期特别关注。

——编者

预制菜是国家倡导的食品加工行业新赛道，但在尚未对预制菜做相应的社会普及教育情况下，社会传统观念与预制菜倡导之间存在较大差距，相关质量标准和监管体系亦未能跟上，以致受到舆论高度关注。预制菜进校园更需要在知识普及背景下严格管控。