本报讯 宽敞的教室内，一台台灶具整齐排列，一群年轻厨师正在灶具前后忙活：切菜、翻勺、装盘……在锅碗交响中，一道道精美菜肴呈现在调研者的面前。这是日前安徽宣城市绩溪县政协在安徽徽厨技师学院调研的场景。一年一度的“绩溪金徽厨”烹饪技能大赛日期将近，他们正在抓紧时间练习。

只有18万人口的绩溪县是“中国徽菜之乡”“中国徽厨之乡”。该县徽菜徽厨产业的形成发展已有1000多年历史，目前绩溪在全国各地的徽菜厨师达7000多人，全县有徽菜餐饮店700余家。

为了让徽菜、徽厨两大特色产业擦亮全县文旅品牌，并成为乡村振兴中农民增产增收的主导产业，近5年来，绩溪县政协持续将做大做强做优做精徽菜徽厨产业，列入每年重点履职课题。先后向县委、县政府呈送《大力推进“千店万厨”工程牵引行动，推动徽菜产业高质量发展调研报告》等多篇专题调研报告，被县委、县政府主要领导批示后有关建议落实落地。另有12件有关徽菜徽厨方面的重点提案均由县四大班子主要领导领衔督办，如期办结。

在县政协的持续助力下，目前该县已开发推广“十乡百碗”等经典菜品137道，其中17道菜品入选宣城市特色美食，7道特色菜跻身全省“皖美好味道 百县名小吃”美食名录。近年来，“绩溪徽菜馆”“绩溪金徽厨”先后在北京、上海、武汉、南京、杭州等城市挂牌，“绩溪徽菜馆”作为区域公共品牌已正式注册，“绩溪金徽厨”入选全国劳务特色品牌，绩溪徽菜博物馆入选全省“十佳深夜食堂”。2023年，全县徽菜全产业链总产值达到30亿元。

（汪美玲 程渡生）