香港 冯骏豪

来深圳之前，朋友曾经跟我说一个笑话：深圳哪里买东西最好？香港！深圳哪里吃东西最好？广州！也许是深圳是一个移民城市的缘故，同时前往美食之都的广州和香港的交通十分方便，故此深圳被认为是美食荒漠。笔者认为，香港的美食特色在于国际化，广州的美食在于它是粤菜的中心，而深圳则在这两者中开拓出自身的美食文化。

在深圳，有来自全国各地的“来深建设者”，所以几乎集合了全国各地的美食。比如，笔者工作的深圳南山区有好几家烩面馆、羊肉汤店，城中村里甚至还开着河南烧饼店。还有一次，一位东北朋友在深圳想吃饺子，居然能够在宝安区的小店找到地道的东北饺子！此外，占据深圳美食半壁江山的，可不是来自广州的广府菜，而是潮汕菜和客家菜。由于早期的来深建设的都是潮汕人和客家人，所以潮汕和客家菜馆非常多，不同档次的都有。在这种全国各地的饮食文化孕育之下，深圳还渐渐开发出自己的“招牌菜”。在深圳开得成行成市的椰子鸡，便是深圳的特色菜。深圳的椰子鸡文化已经发展到出现24小时营业的椰子鸡店，凌晨一点想吃椰子鸡，都可以吃得上。

凌晨一点可以选择吃的可不只是椰子鸡。由于深圳的加班文化以及岭南地区的夜宵文化盛行，这边的餐饮营业时间一般都很晚，尤其是比较多来深建设者居住的城中村，夜宵时段营业的饭馆以及小吃摊比比皆是。笔者居住的城中村商业街，最繁华的时段可是晚九点到凌晨。在寒冷的冬夜加班回家，能够吃上一碗热腾腾的砂锅粥或者牛肉粿条，这可是对打工人最大的心灵慰藉。一次笔者出差飞机晚点，凌晨3点打车回家，赫然发现村口的几家砂锅粥店竟然还在营业，反映着深圳的美食可谓24小时不停歇。

相对香港，在凌晨时找吃的可没有那么方便。不是每个地方都有24小时的饭馆，凌晨想吃夜宵就需要自己开车或者打车，这就增加了吃夜宵的成本。同时，香港的网络外卖业务不如内地普及，而且工资成本高，配送费贵，这也让食物选择减少。在深圳，只要打开外卖APP，24小时都能找到大量的选择，从广西的米粉到新疆的烤串，手机一点就能送到家里，方便快捷。来深到现在，笔者家里还是没有购置厨具，因为外卖和单位食堂已经满足了日常的饮食需求，并不需要自己做饭。

随着深圳的国际化程度越来越高，世界各地的美食也不难在深圳找到。虽然深圳美食不一定能够超越广州和香港，可是深圳却随着自身的发展和来深建设者的增加，渐渐地走出了美食荒漠，发展出自身的独特饮食文化。

（作者系深圳大学人文学院助理教授）