本报讯（记者 徐金玉）记者从6月24日举行的第二届全国咖啡师职业技能竞赛新闻发布会获悉，该赛将于6月底开赛，分职工组和学生组两个组别。

据了解，第二届全国咖啡师职业技能竞赛属于国家二类赛，是咖啡行业唯一一个国家级赛事。职工组全国总决赛于2021年9月3日-5日在中国国际咖啡展举办，大赛将产生3位全国技术能手。学生组总决赛预计在今年年底完成。

根据比赛规则，第二届全国咖啡师职业技能竞赛以团队赛为主，两位选手为一组，以咖啡馆为单位报名。比赛参考咖啡厅高峰期出品流速，要求每组选手在15分钟内完成8杯拿铁咖啡、4杯美式咖啡、2壶手冲咖啡、4杯创意咖啡的制作。竞赛模拟咖啡厅随机出品模式，比赛前参赛选手将现场抽取出品顺序菜单，并须按照抽取的菜单顺序制作。竞赛晋级规则为两组对抗赛，由咖啡行业国家级专业裁判员和现场的大众裁判现场打分。

中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心副主任徐恒玫介绍，竞赛围绕“新时代、新技能、新梦想”主题，倡导以咖啡师职业为本，引导咖啡从业者不盲从于国外技术，不迷恋于高端设备、稀缺豆源或单一物料，回归职业定位，从我国本土咖啡市场和从事岗位的真实需求出发，提升自身的综合从业技能和素养，为服务企业提质增效的同时，实现自我价值和收入提升。

中国商业经济学会咖啡分会会长杜红国介绍，截至目前，大赛在全国开设分赛区12个，包括北京、天津、上海、重庆、海南、云南、江苏、广西、新疆、西藏、四川、湖北等。第二届赛事首次试点连锁品牌赛区，麦咖啡品牌北京赛区将于7月3日在北京富力广场开赛。

大赛由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心主办，中国商业经济学会咖啡分会承办，由三元牛奶独家冠名。