随着消费升级的发展，奶茶更加注重品质，朝着精品茶饮方向迈进。在原料选取上，更加健康，以原叶茶代替原有的碎末、茶渣，成为当前发展的趋势。

而一系列适合作为基底茶的原叶茶异军突起，逐渐进入大众视野：四季春、金萱、红玉、蜜香红茶……这些茶类名，听上去是不是很惊艳，但却不知道其属于什么茶类。尤其是今年席卷茶饮圈的鸭屎香到底是不是真的有鸭屎味呢？接下来就是揭晓时刻。

四季春：四季春是茶饮里面最常见的茶品，产于我国台湾。早期很多人误以为四季春是绿茶，但实际上四季春属于乌龙茶类。因为这种茶一年可以采摘七八次，所以把它称作四季春。四季春香味比较高扬，每年新年结束后是它的味道最为清香的时候，其味道近似于栀子花的香味，闻起来非常怡人。同时，四季春的发酵度偏低，因此兼具乌龙茶的花香和绿茶的清爽，满足了茶饮基底茶的需求。

而茶饮行业对其名字还有另外一种解释：因四季春茶不仅有红茶的韵味、乌龙茶的风味，还有绿茶的香气，适合四季饮用，故而得名。由此可见四季春在茶饮基底茶里面的地位是不可撼动的。

金萱：金萱对于多数茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茶品。其最大的特点就是似奶香而非奶香，金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种植，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，在福建、广东一带也有种植。其茶汤呈清澈蜜绿色，具独特天然牛奶香和桂花香气，品茗口感奇特，滋味甘醇浓郁，喉韵甚佳。

鸭屎香：作为今年茶饮圈大火的茶品，鸭屎香光凭独特的名字就足以出圈，那么鸭屎香真的会有“鸭屎味”吗？其实不然，鸭屎香不仅没有鸭屎味，而且香气高扬迷人。鸭屎香属于单丛茶中的大乌叶类，按香型属于单丛十大香型里的芝兰香系，其香气花香浓郁持久，层次丰富。鸭屎香这个名字的由来，有两个说法：一是因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。鸭屎香味道比较浓香，喉韵香气也非常足，只要搭配得好，做原味茶、奶茶、水果茶等都能做出特色。比较具有代表性的饮品为2019年大火的鸭屎香奶茶和今年的鸭屎香柠檬茶。在华南茶饮圈，鸭屎香可谓是今年基底茶的新宠，更有人开发了以鸭屎香为茶底的鸭屎香槟、百香柠檬茶、鸭屎香茶奶，形成了鸭屎香专线。

红玉：红玉，是由台茶18号种茶树的茶叶制成，原产于台湾地区中部南投县的日月潭，所以也称为“日月潭茶”，红玉是台湾顶级红茶的代表。众所周知，大众品饮的奶茶主要分两个派系，港式奶茶和台式奶茶。港式奶茶起源于英式奶茶，台式奶茶则起源于荷兰奶茶，两个派系的不同之处在于一个注重茶味一个注重奶味，而红玉红茶滋味清甜，相较于锡兰红茶、阿萨姆红茶而言茶味偏淡，于是便成了台式奶茶基底茶的首选，既有红茶的香气又不会抢夺了台式奶茶所注重的奶味。同时无论是清饮还是搭配水果，红玉红茶都可以做出特色，这一系列特性使其在茶饮基底茶里面占有一席之地。以红玉为基底茶的代表饮品有红玉奶盖系列、芝士红玉系列等。

除了以上的原叶茶之外，茶饮基底茶也会选择一些花果拼配调味茶来调和其滋味，例如：茉莉绿茶、桂花乌龙、蜜桃乌龙等就是采用“茶＋花”或者“茶＋果”的形式，使饮品基底茶有着丰富的口感。从今年大火的鸭屎香上不难看出，茶饮行业在基底茶的选择上也会向着更个性化的方向发展，同时在当代年轻群体对健康的重视下原叶茶将会成为茶饮基底茶的主体，天然和创新才是在新茶饮市场上站稳脚跟的根本所在。（茶复）