8月18日，美国Salk研究所生物学家Satchidananda Panda教授团队在《Cell Reports》（《细胞报告》）上发表的一项最新研究显示，限时饮食（间歇性禁食的一种形式）可能是对人类2型糖尿病、脂肪肝和肝癌，甚至是感染性疾病（如新冠肺炎）的一种有价值的干预策略。

近30年来，随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，非酒精性脂肪肝病以及肝癌的发病率和死亡率逐年攀升，已成为一种日益严重的流行病。在肥胖人群中有高达90%的人患有非酒精性脂肪肝病，在2型糖尿病患者中这一比例为60%，还有20%的体重正常者也会受到影响，但至今还没有批准用于治疗脂肪肝的药物。因此，寻找一种简单的预防和治疗方法以阻止这种趋势已成为当务之急。

从2008年开始，诸多研究团队已先后证实了限时饮食除了能减轻体重、改善代谢健康和延长寿命外，还能带来多种健康益处。这说明不仅是吃什么，什么时间吃东西对于健康同样重要。我们身体的每个细胞都有自己的生物钟，每个器官也是，它们都需要休息时间以修复、重置和恢复节律。通过建立一个持续的每日进食和禁食周期，身体就会根据自然的昼夜节律重新调整热量摄入曲线。当所有器官每天都得到休息并恢复活力时，它们就会高效并优质地完成所有任务。就像一个管弦乐队，当所有的乐器都协调一致且配合恰当时，你听到的就是优美的旋律，否则，就是嘈杂的噪音。

在Panda教授团队的最新研究中，研究人员打破了传统使用年轻雄性小鼠的模式，给两个年龄组（相当于20岁和42岁的人类）的雄性和雌性小鼠喂食富含高脂肪和高糖的饮食三个月，每天限制进食9小时。对照组小鼠随意进食，不受时间影响。

实验发现，无论年龄、性别或减肥情况如何，限时饮食都能有力地防止脂肪肝发生。虽然雌性小鼠没有受到体重增加的保护，但它们仍然表现出了代谢益处，包括肝脏脂肪较少，血糖控制得也更好。

据了解，葡萄糖不耐受是导致脂肪肝和肝癌的第一步。而在禁食16小时后的测试表明，限时饮食显著改善了小鼠的葡萄糖耐量，使中年雌性和雄性小鼠都能比对照组小鼠更有效地恢复正常血糖水平。这一发现表明限时饮食可能是一种低成本或无成本且用户友好型预防或治疗糖尿病的方法。

除此之外，研究人员还惊喜地发现，限时饮食可以保护雄雌小鼠免于败血症引起的死亡。它甚至还能使雄性小鼠保持和增加肌肉质量，并改善肌肉功能。这一发现对老年人尤其重要，因为改善他们的肌肉表现有助于防止摔倒。

（韩毅）