本报记者 徐金玉

两代吴家茶人：

我们的2022年度关键词——突破

最早规模化种植、最早开始机械化生产，建立现代化生产线；最早尝鲜直播卖茶，带动新冠肺炎疫情防控期间茶产品销售；最早设立镇上的扶贫驿站，定点帮扶贫困户……前不久，在安徽省舒城县，吴绳友、吴啟明父子俩又创了一个纪录，他们家的茶园成为县里第一家数字化茶园。深耕茶行数十载，安徽省古尖香茶厂似乎始终走在了当地茶产业发展的前列。

“数字化茶园是政府支持引导的一个项目，这些年来，在国家惠农政策的扶持下，我们的产业发展之路走得很顺畅。”舒城县政协委员、安徽省古尖香茶厂负责人吴啟明笑着说。

数字化茶园，简而言之是“一个平台、三个系统”，涵盖了智慧、政治、管理等三个领域，既可以记录人员信息、产品批次等，又可以实现监控和广播全覆盖，还能为每款茶叶设立一个专属“身份证”——二维码，只要轻轻一扫，茶叶从产到销的全过程都可以清晰可见。

“一部手机管理茶园，似乎不再是梦。”吴啟明说，尤其在采茶季，广播全覆盖可谓解决了他的燃眉之急。“3月最为忙碌，采茶工可以达到700多人，每年想做集中培训都很困难。平时观察到不规范的采摘手法，也不能统一纠正和提醒。现在，通过广播全覆盖，我们可以及时反馈，进一步提升茶青的采摘标准。我们还配备了无人机进行巡航，进一步监督茶园的生产情况。”吴啟明说，“茶产业发展，科技的力量不容小觑。没有科技支撑，就没办法进行科学管理，也没办法提升产品品质。运用好科技化、数据化，会让规模化茶企效益大幅度提升。”

正因如此，“科技含量”始终是他们聚焦品牌发展的重中之重。“只要市面上出现了最先进的机械，我们都会第一时间去看、去买。”吴啟明说，2019年，有朋友无意间观察到一个新型色选机，他立刻带上茶叶前往合肥去寻找，由于不知道品牌名称，他们一家企业一家企业去比对、去试验。“在找到这款色选机以后，我们立刻采购、投入使用，现在加工生产的所有干茶，经过色选机的精选，比人工拣选还干净、还卫生，效益是原有人工拣茶的几十倍。”吴啟明说。

另一个让他们走在前沿的关键是注重特色发展，在品种上下功夫。去年，他们正式向市场推出新品种绿观英，不仅斩获了各茶展的诸多大奖，更凭借馥郁独特的香气，得到了市场的青睐。提到这个独家法宝，年逾花甲的吴绳友不由得展颜欢笑，从发现优秀单株，到扦插成功，到发展成近400亩茶园，他曾倾注了整整9年时间。

“由于摸着石头过河，在试制新品种‘铁观英’绿茶产品时，我们栽了不少跟头，前后投入了五六十万元。比如，它的烘干和舒城小兰花的传统工艺不同，要采用低温烘干；它的储存不能选用保鲜，而一定要冷冻，才能不破坏它的花香成分。为此，我们还重新配制了一套现代化生产线。现在看来，这些努力都值了！”吴绳友说。

“2022年，不做一时的市场，要做长久的品牌。我们会一如既往地重视科技的力量，打造品牌企业，做好长期规划。”今年伊始，吴啟明迎来舒城县政协委员这一新身份，“我也将会为舒城县特色茶产业的发展献计献策，多作贡献。”

茶人陈小春：

我的2022年度关键词——守护

“2022年，我的目标是能够建一座白琳工夫传习所。”说这话时，福鼎市人大代表、福鼎市张广泰茶业有限公司负责人陈小春的脸上充满向往之意，她的眼前仿佛浮现出这样一幅真切的画面：传习所内窗明几净，工艺流程清晰可循，来参观审评、学习交流的人潮络绎不绝。

“我不担心别人把这项技艺学了去，恰恰相反，我担心没有人来学。”陈小春坦言，她希望加入白琳工夫守护者行列的人越多越好，大家齐心合力，把老祖宗留下的这门技艺传承下去。

白琳工夫，被陈小春视若珍宝。以主产地福鼎市白琳镇命名的白琳工夫，迄今约有250多年的历史。它曾以高超的纯手工制作技艺和独特优秀的品质，在海内外享有盛名，与福安县“坦洋工夫”，政和县“政和工夫”并称为“闽红三大工夫茶”。

“这三款茶各有千秋，政和工夫滋味醇厚，坦洋工夫香气高扬，白琳工夫则是外形秀丽、紧细，有着独一无二的甜毫香。”陈小春说，如果人们有机会品饮到这款茶，定会沉醉在它外形与内质俱佳的魅力之下。

但历史的辉煌终归经不住当下市场的考验。由于工艺繁复、供求关系等因素影响，白琳工夫的市场份额不断缩水，产量逐渐降低，其光环也渐渐暗淡。“大家面前摆着一道很现实的选择题，白琳工夫和福鼎白茶原料相同，是选择生产工艺简单、经济效益更好的白茶，还是要经过多重工艺，生产耗时耗力，且经济效益并不显著的红茶？答案不言而喻。”陈小春说，“但祖祖辈辈传承的这么金贵的手艺，不能在我们这一代断了。市场是闯出来的，我们不甘心，所以一直在为白琳工夫奔忙。”

没想到，几年下来，她真闯出了一条路来。为了让白琳工夫在鳞次栉比的产品中脱颖而出，他们尝试了一种新打法——借助电商发展，开发更具接受度的创新单品。于是，在制作传统白琳工夫之余，他们开发了栀子花红茶、桂花红茶等创新茶，把白琳工夫和福鼎市花栀子花、桂花结合，浓淡相宜的颜色、扑鼻而来的花香、甜香，立刻得到了消费者的青睐。

“去年我们生产的4000斤红茶，已经全部销售一空。”陈小春笑着说，她为人们依然珍视和喜爱白琳工夫而欣喜，也看到了白琳工夫重回大众视野的底气。

“现在，不仅镇上非常支持我发展白琳工夫，我自己会受邀去各地宣讲，身边的很多朋友也都成了推广宣传员。为此，我们还专门制作了用三种不同原料生产的白琳工夫，如以福鼎大白为原料的茶品，将甘草香与花果香完美融合；以福鼎大毫单芽为原料的茶品，甜毫香更为浓郁；以菜茶为原料的茶品，更偏重花香。这些产品各有层次，也能进一步增进白琳工夫的魅力，帮助消费者进一步区分它们的差异化特征。”

“2021年11月，我光荣地成为福鼎市人大代表，更肩负起为白琳工夫鼓与呼的使命。”陈小春说，在去年12月召开的福鼎市第十八届人民代表大会第一次会议白琳代表团提议中，她呼吁社会对白琳工夫多一些关注。“白琳工夫有着悠久的历史，清末民初是重要的出口商品，对当地生产和经济发展带来积极影响。红茶的制作技艺比较复杂，希望政府鼓励更多的年轻人学习和传承这项技艺，让更多人参与到白琳工夫的制作和宣传中。2022年白琳工夫的守护，我会一直在路上。”