第06版:健康周刊

喝咖啡可改变血液中代谢物水平

《 人民政协报 》 ( 2022年02月23日   第 06 版)

近日,《美国临床肾脏病学会》期刊上发表了来自美国约翰霍普金斯大学的Josef Coresh和他的同事们的研究成果,根据代谢组学分析发现,喝咖啡与我们血液中多种代谢物水平的变化有关。其中,有一种代谢物的水平变化有利于肾脏健康,而另两种代谢物的水平变化竟与慢性肾病风险增加显著相关。

研究组先后从两个独立的研究队列中获取到参与者的血液样本,并进行了代谢组分析。其中,共纳入来自社区动脉粥样硬化风险研究(ARIC)的参与者3811名,平均年龄为54岁,女性占60%,有28%为吸烟者;共纳入来自博加卢萨心脏研究(BHS)的参与者1043名,平均年龄为45岁,女性占60%,有17%为吸烟者。在来自ARIC、BHS的参与者中,分别有32%、38%的人每天喝两杯以上的咖啡,有24%、5%的人每天喝一杯。其余的参与者不常喝咖啡(普通咖啡,一杯≈227g)。另外,在随访24年期间,有31%的来自ARIC的参与者确诊慢性肾病。血液代谢组分析结果显示,两组队列的血液样本中,共有20种代谢物水平变化与咖啡摄入量显著相关。其中,有18种代谢物水平与咖啡摄入量呈正相关,有两种代谢物水平与之呈负相关。

接下来,研究者们进一步对这20种代谢物与慢性肾病风险之间的相关性进行分析。他们发现,鹅脱氧胆酸、o-甲基儿茶酚硫酸酯、3-甲基儿茶酚硫酸酯这3种代谢物的水平升高与慢性肾病患病风险增加有关。虽然与最低四分位相比,最高四分位的绝对风险均提高并不多(0.0035 vs 0.0088 vs 0.0094),但都具有显著的统计学意义(P=0.008,<0.001,<0.001)。

鹅脱氧胆酸是人肝脏分泌的初级胆汁酸中重要成分之一,其水平变化与咖啡摄入量呈负相关,这表明喝咖啡可能对肾脏具有潜在的有利影响。然而,o-甲基儿茶酚硫酸酯、3-甲基儿茶酚硫酸酯这两种外源性化合物,是防腐剂对羟基苯甲酸酯的代谢产物,其水平变化与咖啡摄入量呈正相关,这也就意味着喝咖啡可能对于肾脏具有不可忽视的潜在危害性。由于血液中的代谢物可以反映食物的消耗和代谢,这或许有助于科学家未来深入探索咖啡对肾脏造成影响的具体机制,并通过饮食来预防肾脏疾病。

(陈晶)

2022-02-23 陈晶 1 1 人民政协报 content_19816.html 1 喝咖啡可改变血液中代谢物水平 19,816 /enpproperty-->