本报记者 徐金玉

在江苏省溧阳市天目云露6号基地，悄然冒出的茶芽呈乳白色，似有星星点点的雪花散落园中。此时，雀跃的人声从基地的通道上传来，几十米长的队伍似在“春游”中。

原来，这是采茶工们在进行每日必备的核酸检测，大家有序地戴好口罩、站成数排。微风轻拂，这一动一静，俨然勾勒出一幅“茶园春色关不住”的美好场景。

春采的号角确实即将“吹响”。“预计3月28日，溧阳市茶园将全面开采，春茶也将紧锣密鼓地迎新上市。”溧阳市茶叶行业协会副会长、天目云露茶业有限公司董事长葛联敏说，为了备战春采，一周以来，载着采茶工驶入溧阳市的大巴车一辆接着一辆。

“他们多来自江苏省内其他城市以及安徽、河南等地，为做好疫情防控工作，每天都要进行核酸检测。不过，也是受疫情影响，人数比往年要少一些。”葛联敏介绍，按照茶园规模，整个溧阳市的采茶工需要接近3万人，目前仅来了1万多；公司的采茶工需要2000多人，目前也只来了1000多。

“距离正式采摘期还有几天，大家正尽力找人，现在仍有新的采茶工陆续到岗。不过，采茶工短缺已成事实，甚至连带着‘游戏规则’也迎来大转变，已进入先付钱后采茶模式。”葛联敏说，溧阳茶叶的成本重头在采茶工。“采茶工的路费、餐饮、防疫成本等相对增高，导致今年茶叶价格增加已是板上钉钉的事。为了切实加强国家地理标志产品‘天目湖白茶’区域公共品牌建设，稳定市场秩序，在调研走访茶企后，溧阳市茶叶行业协会已对外发布了天目湖白茶的指导价格：各类各级茶叶价格在2021年基础上，上涨15%。”

茶叶的采摘时间也比往年延迟了3-5日。“溧阳的茶树较为特殊，是传统适制绿茶树种的改良品种，属于绿茶白化品种。在特定的温度和光照下，冒出的芽头是白色的，通过绿茶工艺制作后，制作的成品茶要比传统绿茶的氨基酸含量高10%左右。”葛联敏说。

在春节以后，溧阳的气温明显升高，甚至感觉直接跨到了夏天，当时叶片的生长速度很快。

“我们当时都很担心，怕温度过高导致茶树抽芽太快，这样制作的成茶口感会欠佳，所幸茶芽没有冒出。最近，气温又偏低，茶芽缓慢生长，充分吸收营养成分，相信品质一定能够得到保证。”葛联敏说，“好茶是需要时间的，姗姗来迟的天目湖白茶值得期待，它的口感比普通绿茶更香、口味更清爽。”

为了春茶，公司从去年10月已开始系列准备工作，包括产品包装制订、品牌策划宣传等。“3月28日，天目湖白茶将开始全面销售，目前订单已经满满当当。”葛联敏说，作为一家深耕行业20多年的茶企，他们的客户群已经相对稳定。“在疫情防控形势下，人们对茶叶的保健功效愈发重视，这几年的茶叶销售量也在攀升。今年的疫情可能会对快递有些影响，给销售也带来一定的不确定性。”

“不管怎样，公司的员工、车间的机械早已准备就绪。”葛联敏说，他作为中国制茶大师，也已用毛巾仔细地将炒茶锅擦得锃亮。“枪擦擦亮，3月底喝新茶！”