本报记者 吴志红
每年的4月12日是世界航天日。从1961年苏联宇航员尤里·加加林乘坐“东方一号”宇宙飞船成功完成了世界上首次载人航天飞行，到神舟十三号航天员乘组远赴太空出了一趟为期六个月的远差，61年来，人类从未停止对宇宙的探索。民以食为天，航天“后厨”的探索也在不断地迭代创新中。
在“神十三”的超长工作期中，“太空三人组”的后厨也是大家关注的焦点，航天员怎么吃喝？在地球上最平常不过的热饭热菜能否在太空中实现？在航天员的介绍中，人们发现，原来，太空厨房的各种创新中，还包含了民营企业的自主创新。
■■中国版太空“厨房自由”
在严苛太空环境，如何烹煮食物？据美国宇航员桑德拉·马格努斯记录，2008年美国的太空厨房煮洋葱需要4个小时才熟；我国航天员也反馈，此前航天器内热透一餐饭需要50分钟，甚至1个小时以上。
今天，在“神十三”上，航天员王亚平介绍，中国的“天宫”后厨，已经实现了“厨房”自由，花色十分丰富的中国菜式在太空中也可品尝得到。
航天员一日三餐吃的热饭，每天需要的净水都是怎么来的？王亚平介绍了热风加热装置和饮水分配器，我们在卫星画面中还看到太空豆浆。山东九阳股份有限公司研制的“太空厨房”，陪伴航天员度过了这个超长的工作期。
在地球上十分容易实现的事情，太空生活和作业中，都需要高科技的投入才能实现。2013年，九阳接到任务，目标是如何让航天员实现一日三餐“热饭热饮自由”。
九阳太空厨房副总设计师李铁君说：“往太空运送一个苹果要3万元，每减重1克，相当于省1克黄金的运费。因此，我们的方案要考虑科技性和经济性。”
九阳“太空厨房”项目包含饮水分配器、热风加热装置、九阳豆浆和航天智能App。历经数百次专家评审、数千次模拟试验、数万次寿命论证，历经8年，一个符合航天标准，能够应对太空极端环境和飞船载荷的九阳“太空厨房”成功研制。2021年4月29日，九阳“太空厨房”随天和核心舱成功发射入驻中国空间站。
李铁君举例说，九阳创造性提出了立体热风加热技术，通过热风360°循环加热的方式，不但彻底解决了受热不均匀、加热速度过慢、包装材料限制、失重环境下食物无法固定等一系列问题，还能让食物口感更好，就跟在家的感觉一样。
通过最极端环境考验的“太空厨房”，会给我们的地球生活带来什么惊喜？据了解到，九阳 “太空厨房”的许多太空科技已转化为民用。例如，太空净水技术被运用到九阳净水系列产品之中；太空360°热风循环加热技术被运用到太空空炸之中；饭煲、破壁机、炊具等其他太空科技新品也使用了航天加热和航天级抑菌材质、太空热小净、太空空气炸锅、0涂层电饭煲等。
正如脱水蔬菜来源于阿波罗探月计划中的冷冻脱水技术，越来越多的航天技术应用到我们的生活中。航天技术的转化是国家军民融合战略的一部分，发展军民两用技术，造福美好生活，民企大有可为。
■■航天食品落人间
在太空这种极端的人类生活环境下，航天食品的研发成果不仅应用于航天，其应用场景还可以是在我们的地球生活之中。在河南鹤壁市，鹤壁市永达食品公司生产的近50种美食多次入选“天宫菜谱”，这项航天食品的科技研发后来应用在即食产品以及预制菜当中，为我们的美好生活增添了“航天风味”。
太空环境远比地球环境复杂，在失重的情况下，宇航员很难“开火做饭”。20世纪60年代，最早进入太空的航天员食用的是铝管包装的肉糜、果酱类等糊状食品以及小方块的压缩饼干。后来，各国研发航天食品取得进展，“天宫”食品开始变得丰富多彩、各具本土风味。在中国，2003年中国神舟五号升空，携带了20多种食物，但杨利伟主要食用了不需要加热和冲泡的点心和咖啡；到2016年“神十一”，中国的太空食谱已有近百种。
2011年3月，永达食品启动航天食品菜肴类产品研发、生产任务，11月，永达食品首批33个航天食品随“神八”升入太空，自此开启了公司与航天中心长达10多年的合作之旅。
航天食品分主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品六大类，永达食品承接的副食是航天食品研发的难点产品。
企业持续开展技术攻关和工艺创新，反复进行配方调制、产品小试、中试、模拟实验、配比调整，最终达到了严苛的航天食品卫生、营养标准。本着为国家航天事业贡献力量的高度责任感，企业还组建了一支政治过硬、思想进步、技术一流的人才队伍，持续开展研发，并打造了一条环境一流、设备一流的航天食品生产专线。自“神八”之后，永达食品又先后承接了“神九”“神十”“神十一”“神十二”“神十三”的航天食品保障任务，并连年荣获“中国航天重要贡献奖”，被授予“航天食品重要供应商”。
这些年，航天食品的研发极大促进了企业提升自主研发能力，企业掌握了20多项航天食品生产的关键性技术，并充分将航天科技优势转化成了民用生产力。
据鹤壁永达食品技术研发中心主任徐清芬介绍，企业正致力于航天食品民用化，“我们在同品牌、同质量要求、同生产线上生产即食产品，例如‘胸大肌’‘参鸡汤’等，市场反应非常好。”
中国风味的高科技、高标准、高营养的太空食品不再是“此物只应天上有”，寻常百姓也可以享受到。目前，除了国内市场，永达食品还出口到了日本、韩国、美国、加拿大、俄罗斯等国家。
