作者：朱婷

“白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”南宋爱国诗人陆游的另一个身份，是美食家兼烹饪高手。

这首诗是陆游晚年在山阴家中所作，他就地取材，做了一只烤鹅，做了一道野鸡肉，还烹饪了嫩笋和野菜。他自创的一种“甜羹”，“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”光从文字中，似乎都能闻到佳肴的美味。

食物的芬芳，穿越千年而来。与古人相比，随着食品种类愈加丰盛，现代人更有口福了。前些年，一部《舌尖上的中国》，以活色生香的画面，呈现各地的美食生态，延伸着人们对食物链认知的长度、宽度、广度。森林中，蘑菇、坚果、蜂蜜等是百姓餐桌上的山珍；海洋里，生蚝、鲍鱼、虾蟹、裙带菜是人们青睐的海味。

如果说农业社会的标志是以主粮为主，解决温饱问题的话，进入工业化时代，家禽、水产等在食物中的占比越来越高，人们摄入的“副”食其实已经比主粮多很多。我们国家已经进入新时代，人们生活水平日益提高，营养需求日益多元、全面、均衡，树立“大食物观”就显得非常必要，有利于让人民群众拥有更多的选择，有利于为国家长治久安打下更坚实的物质基础。

而我国幅员辽阔，为农业生产多样化提供了有利条件。近年来，各地依据自身特色，开发丰富多样的食物品种、打造产品特色，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。

我们要向森林要食物，大力发展木本粮油，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。“大食物观”的提出，适应了形势的变化，拓展了传统的粮食边界，能够更好地满足人民美好生活需要，能够更好地保障粮食安全，其重要性不言而喻。

正如杨忠岐委员所说，在如今人类文明达到如此高级的阶段之时，回过头来再研究探索森林中我们的先祖们曾经吃过、养育过我们人类的森林食品资源，对丰富我们的食品来源、增加人类身体的天然营养，使得营养更均衡，增强中华民族的体质具有十分重要的意义。

树立“大食物观”，关键在于沿着正确的方向，通过因地制宜、科技支撑、久久为功，把“大食物观”落到实处，真正发挥出作用。要以“大食物观”统筹粮食安全，在确保饭碗越端越稳的同时，也要保障人民越吃越好的诉求，让食物种类更丰富、食物营养更全面、食物品质更健康、食物生产更低碳、食物教育更普及，保障国家粮食安全和社会稳定。