文/图 本报记者 李元丽

刚刚过去的中秋节，不少市民来亮马河不仅乘了船，还打卡中秋市集。记者走访看到，在位于启皓北京中心户外广场，众多各具特色的摊位依次排开，成为亮马河畔一道靓丽的风景线，前来“赶集”的游客可以试吃各类美食，并把心仪的好物带回家。9月9日北京新消费品牌孵化创新大会上，作为北京新消费品牌联盟线下体现形式之一的“MADE BY 京”中秋集市，齐聚了全聚德、东来顺、北京有礼、莫斯科面包坊等30余家品牌，为北京市民献上一场中秋盛宴。

那么，如何培育高质量民族品牌、为打造北京国际消费中心城市持续赋能。记者从会上和“MADE BY 京”中秋集市上找到了赋能的密码。

多元赋能 老字号有了新面孔

中秋市集里，不少老字号都带来了最新的年轻化产品。

作为老字号孵化的新品牌，同仁堂推出了年轻人喜爱的黑芝麻丸、新零售小红罐膏方，还有可以吸着吃的“吸吸蜜”，六角形的外包装还获得了外观设计专利奖。

红煨牛肉、杭椒鸭柳，片好的烤鸭等全聚德推出的预制菜也带到了现场。“全聚德真空烤鸭卖了20多年，直到去年我们推出了手工片制烤鸭。”现场负责人介绍，这款预制菜对堂食烤鸭的复原度高，解决了以往买了烤鸭片不好的“痛点”，同时这款产品更符合“一人食”等消费场景，目前销售非常火爆。

“‘老莫’的面包可以试吃啦！”在莫斯科餐厅面包坊的摊位上，工作人员刚把俄式大列巴切好，香喷喷的面包片就吸引来不少游客。莫斯科餐厅面包坊创始于1954年，北京人都习惯叫它“老莫”面包，此次市集不仅带来了各种面包，还有不少俄罗斯进口的艺术品，“老莫”的驻场演员也来到现场，为大家带来俄罗斯乐曲。

在北京2022年冬残奥会开闭幕式上，提供给各国元首的极具中国特色的茶歇食物也摆进了会场。这是北京民族饭店推出的“饽饽时光”品牌，由面点大师赵会连创新打造的国潮感十足的茶食。“饽饽时光”不仅提供高端中式下午茶，供应会议茶歇、节日礼盒，也为周边社区、商户提供菜团子、肉笼、糖花卷等外卖产品。民族饭店相关负责人介绍，“饽饽时光”运营近两年半，营业收入和推广等方面都超过了预期。

新消费品牌孵化体系正在形成

数据显示，北京是国内最具消费力的城市之一，总消费规模超过3.2万亿元。在新消费浪潮下，北京是炙手可热的新消费品牌们争先抢夺的主阵地。

据了解，此次北京新消费品牌孵化创新大会由北京市商务局、朝阳区人民政府、首旅集团、德勤中国联合主办。

2021年，北京在全国率先开展了新消费品牌孵化行动，明确市场主导、政府支持、机构孵化、分类培育的原则，构建品牌库、基地库、机构库、场景库、政策库等五库，初步建立了新消费品牌孵化体系。

当谈及北京新消费品牌孵化的意义，北京市商务局副局长郭文杰表示，从某种意义上来说，北京国际消费中心的培育和建设，就是依靠供给侧改革创新推动，把北京品牌做优做强。就是提升消费产品供给，让产品质量更加优越、品类结构更加丰富、服务功能更加完善、创新引领更加活跃。“这一命题关乎首都商业高质量发展，关乎市民群众的获得感和幸福感，关乎城市的国际化形象和竞争力，是一项战略性、全局性、系统性工程，意义非凡。”郭文杰说。

加快推动构建协同发展的生态圈

疫情常态化之下，新消费、新业态、新商业模式正在改变人们的生活。

德勤中国发布的基于市场数据和消费者喜好的调查结果显示，消费品零售行业已经步入复苏通道。在北京围绕国际消费中心城市建设及促进消费相关政策的有力支持下，新消费保持了良好的发展态势，且作为新业态新模式积极助力全国消费市场的复苏。与此同时，“国际化、年轻力、中国文化、科技感、可持续”将成为新消费的5大关键词。

谈及新消费市场机遇与挑战时，首旅集团党委副书记、董事、总经理白凡表示，新消费的机遇和挑战，我们主要从两个方面来考虑，一个就是机遇。现在我们整个消费的主力群体是我们的Z世代、小镇青年和千禧一代，新消费群体成长于数字时代，对于数字载体的利用非常关注。所以，我们在新的场景打造上和消费的空间和内容上，都要迎合这样一个新的消费主力群体和新的生活方式。

据了解，首旅集团是以旅游商贸服务业为主体的产业集团，承担着服务产业转型升级的重要使命，旗下拥有150多个品牌，全面服务北京C端和全国C端市场，同时也是全面服务首都生活的一家重要企业。

作为一家国有企业，加快推动构建协同发展生态圈过程中，如何激发民间资本的活力？白凡表示，作为品牌方，核心竞争力就是要借助于政策与顶层设计加强监管，给我们提供一个非常良好的营商环境；作为资本方，要有强大的资本实力，聚集资源，在资本方面和产业发展方面提高核心竞争力；作为平台方，要有强大品牌宣传引流的平台，对新消费生态圈的打造，给予很高的引流。所以，这几方聚集在一起，对新消费品牌的孵化和创新起到非常重要的作用。

值得一提的是，根据《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》，到2025年北京将孵化超100个新消费品牌，成为新品牌之都，新消费之城。因此北京率先在全国建立起政府优化环境、市场实施孵化的联动体系，以供给侧结构性改革引领和创造新需求，大力建设国际消费中心城市。探索通过孵化机制，加速培育消费新品牌新模式。会上，由政府方、资本方、平台方、品牌方、场景方等共同发起的北京新消费品牌联盟正式启动，进一步聚合投融资、人才引育、商业资源对接、品牌推广等专业化服务圈层，为新消费品牌从互联网应用、线下商圈和数字化角度多元赋能，提升专业化、精准化服务水平，成为北京构建市场化、可持续发展的品牌孵化培育全链条工作的先行示范。