近期，喜马拉雅玫瑰盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐等来自世界各地的盐品充斥电商和跨境物流。市面常见400g精制食用盐价格在3元左右，而这些“高端网红盐”的价格比普通食盐贵出几十倍。真如宣传所言，这些“高端”食盐里面含有多种矿物质和微量元素等，营养更加丰富吗？

“首先要明确的是，《中国居民膳食指南（2022）》中建议成年人每天食盐的摄入量需不超过5g，《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中也提到，2002年、2012年和2015年，我国家庭烹调用盐的摄入量为平均每人每天分别为12.0g/天、10.4g/天、9.3g/天，食盐摄入量虽然有着明显的下降趋势，但还是比最高推荐摄入量的5g高出了86%。过量摄入盐对身体的伤害不仅限于人们熟知的高血压，还会增加骨折的风险，甚至影响老年人的认知功能。”中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫介绍。

“这些‘网红盐’一般以‘产地+颜色+盐’命名，大部分带有颜色，或保留原始原料的样貌。根据《食品安全国家标准-食用盐》（GB 2721-2015）、《食用盐》（GB/T 5461-2016），对食用盐的感官要求为：‘色白，味咸，无异味，无肉眼可见与盐无关的外来异物’。显而易见，大量吸引眼球的‘网红盐’不符合国家食用盐的感官标准。其实，‘网红盐’只是一款主要成分为氯化钠的盐。”薛庆鑫说，盐的品类无明显优劣，适合自己使用习惯和健康要求才是最好的，不论何种形式的盐，食用时人体摄入的主要成分仍是氯化钠，“网红盐”更天然或更纯净的说法很难得到证实，且食盐中除了钠以外的元素多，意味着杂质多。此外，人体所需的矿物质有十余种，即使将矿物质吃进肚子，也不意味着它们一定能被吸收，微量元素需要具备特定的存在形式，才能真正被人体所利用。

“比较起盐的颜色，更应该值得注意的是，过量摄入盐对身体的伤害不仅限于人们熟知的高血压等疾病，还会增加骨折风险，甚至影响老年人的认知功能。”薛庆鑫提醒。

薛庆鑫强调，高盐饮食危害多，但控盐并不难，推荐这6点控盐小妙招：用控盐勺，如0.5g、1g、2g、5g，可以根据自己的需求购买；出锅前放盐，可让盐均匀地附着在食材表面，更容易让舌头感受到咸味，减少盐的用量；适当用醋调味，咸味可因少量的醋酸而加强，注意少放一点逐渐调味；用天然调味料，如十三香、花椒、葱姜蒜等调味，可减少盐的使用量；注意隐形盐，如果使用酱油、腐乳调味，就要少放或不放盐；学会看营养标签，同款食品中选择钠含量最低的一款，拒绝高盐食品（钠含量≥800mg/100g的食品），可将其换算成盐来衡量自己的盐摄入量，用标签上的钠含量除以400后再乘以对应的规格即可。

（陈晶）