第11版:休闲周刊

年轻人喝茶也有流派

《 人民政协报 》 ( 2022年11月18日   第 11 版)

初空

如今喝茶的年龄层越来越年轻,当代年轻人怎么喝茶,成为业界人士普遍关注的现象。在进行了一番细致观察后,笔者将其大致可以分为四个“喝茶流派”。

No.1 懒人养生派

在唐末,刘贞亮就提出过“饮茶十德”,其中与健康有关的就有“散郁气、养生气、除病气、养身体”等。喝茶有助于身体健康,是当代人再清楚不过的常识。但是,对于年轻人来说,最大的障碍就是“怕麻烦”。

他们对于喝茶的诉求是,想要完成每日喝茶既定目标,怎么简单怎么来。泡茶一步到位,省时省事,工作养生两不误。

懒人有懒人的泡茶方式,可选取不经过烘焙的天然茶、嫩叶茶,怎么泡也不至于太难喝。泡茶方式上,也更为简便和宽容。在办公室准备一个大杯,用热水冲泡即可。但要注意不要等喝干后再去续水,要保证底部的水能够没过茶叶的位置,这也叫母水。一般可以加水三到四次,直到茶味淡去就可倒掉了。

还有更简单的喝茶方式,那就是冷泡茶。拿一瓶矿泉水,直接放茶叶,茶叶与水的比例大约为1:100。一般冷泡茶需要泡30分钟以上,虽然这种茶香气会相对弱一些,但是茶味十分浓郁饱满,若是喜欢甜口的人,还可以放两块冰糖,绝对打开新世界的大门。

No.2 风雅仪式派

网络社交平台上,有一批特别爱追求美的年轻人,他们热爱茶,也拍出了很多关于茶生活美学的照片,拥有一定的拥护者。

他们在带领年轻群体喝茶上,有着功不可没的作用。除了茶的品质,美学的导入也让很多年轻人因为美而接近茶,最后被茶的味道“折服”。

这类年轻的喝茶群体清新文艺,喜欢“剁手”茶器,打造的人设、场景都很有自己的风格。他们大多还有自己喝茶的据点,约上三五好友,精心布置一桌茶席,共享一场精致的下午茶。小到茶桌的一件器物,大到茶室的一幅挂画,都有它们存在的理由,把原本枯燥无味的生活过得风雅有趣。

喝茶对于他们来说,还有一个作用,就是找到气味相投的人。从古至今都有以茶会友一说,从古代的评茶、作茶诗到现在邀请好友喝新茶,无不体现了茶的社交属性。他们还原对喝茶这件事的新认知,诠释着各自的茶生活。

No.3 自由博爱派

还有一部分喜欢喝茶的年轻人,可能涉茶未深,也可能喝茶多年,但对于各种茶的感情平等而包容,并且很博爱,茶在他们眼里没有绝对的好坏,只追求味蕾上的新体验,有茶喝便开心。

对于他们来说,过于讲究喝茶的品类、泡茶的仪式感,反而丧失了喝茶时的松弛与自在。其实,饮茶不应拘泥于固定的程序和规则,贵在朴素、简单,从心所欲。

仰山慧寂禅师有一偈:“滔滔不持戒,兀兀不坐禅。酽茶三两碗,意在镢头边。”大意就是,不须持戒,亦无须坐禅,饮茶、劳作便是修道。大道至简,取火侯汤,烧水煎茶,吃茶去,其他的不用在意太多。

No.4 内涵讲究派

这类年轻人有些是来自茶叶世家,有些从小被父辈耳濡目染,有些很早扎根行业,在年轻群体显得格外出众,追求的就不仅仅只是茶浮在表面的味道,而是要感受茶本身的风味。

他们泡茶会有更多讲究,不在于外在的仪式,而是在意影响冲泡口感的元素,浑身上下突出一个“懂行”,比如泡茶的水、器具、手法与技艺……稍有闪失,直接影响茶叶原本风味。

茶已是他们的生活中重要的一部分,即使出门下馆子,兜里总会有一泡私房茶叶,还得亲自冲泡。泡茶更多是追求一个“纯”字,甚至饮茶时要“净手”“净口”,脂粉味、熏香等其他杂味是断然不能出现在茶桌上的。

喝茶时,他们同样热衷于交流,比如从色香味各方面来评测,进一步讨论原料、工艺、冲泡手法等。能融入这样的群体,可谓是进入速成班,好茶不能白喝,喝进去能学到品茶知识,也可算是一举两得。

有趣的喝茶方式有很多种,适合自己最为重要。饮茶,喝进去的不仅仅是茶,往往也是人生与经历。

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