随着疫情管控的放开，各种与养病、防病相关的信息铺天盖地，比如生病卧床喝粥就行、生病就吃黄桃罐头等。这些说法靠谱吗？

生病卧床只喝粥行不行？实际上，清淡饮食意思是要吃一些营养全面、少油少盐、还好消化的食物，并不是让人只喝粥。如果生病只喝粥不仅对疾病的康复没有帮助，反而还有害，甚至雪上加霜。大多数人吃的都是白米粥，成分只有白米和水，营养上几乎都是碳水化合物。而身体康复所需要的优质蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维的含量很少。如果生病期间只喝粥而不补充其他食物的营养，不仅会影响身体康复，还可能会带来贫血、精神萎靡、便秘等不良症状。一般大米粥属于中等GI（血糖生成指数）的食物，但粥的GI会随着煮粥时间的延长而增加，粥煮得越软烂对餐后血糖的影响就越大。长时间熬煮的粥很可能会成为高GI食物，导致餐后血糖飙升。长期卧床喝粥会增加患肥胖、高血糖的风险，还可能会满脸爆痘。如果生病期间觉得只有喝粥才舒服，那就做点杂粮粥吧，比如荞麦粥、绿豆粥、燕麦粥，煮粥的时候别加碱，避免破坏B族维生素，同时搭配一份有菜有蛋白的菜肴，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒豆干等，这样更利于疾病的康复。

生病就吃黄桃罐头？最近，黄桃罐头可算是火遍了大江南北。然而，黄桃罐头就是普通的水果罐头而已，并没有任何药物疗效，也不能治病。只不过是水分充足且口感甜滋滋，黄桃罐头让人吃下去后能倍感舒服且还能有效补充能量，缓解轻度喉咙不适。

生病了喝鸡汤能补身子？汤里面其实大部分都是水，还有一些从肉里面溶解出来的营养成分，比如水溶性维生素、肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果是吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多。即便随着炖煮时间的延长鸡汤中的很多营养物质含量会有所增加，但仍然比不上鸡肉中的含量。另外，鸡汤还可能高油高盐，常喝反倒不利于疾病的康复。如果想要喝鸡汤，那炖鸡汤的时候就别另外加油，少放盐，喝的时候撇掉上层浮油。

很多情况下，生病后会出现咽喉不适的症状，比如“小阳人”的症状之一就是嗓子疼，喉咙不舒服。听说吃点冰激凌就可以缓解这种不适？对于轻度咽喉不适的人，吃点冰激凌可能会更舒服一点，冰冷能让咽喉部位的血管收缩，和冰敷道理一样，可缓解肿胀和疼痛。但如果症状严重作用就不大了，还是得及时吃药。另外，也得提醒大家，不要一次吃太多的冰激凌，避免出现胃肠不适，嗓子还没好，反倒更加雪上加霜了。与吃冰激凌相比，更建议多喝水，润喉效果更好。

（公共营养师 薛庆鑫）