本报记者 徐金玉

清茶一口正香甜

“三杯香”，人们不禁好奇，这款茶到底香在何处，香从何来？

在回答这一问题前，不妨先听听古人对它的评价：“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。”据传，唐伯虎、祝枝山等“江南四大才子”在游历泰顺时，就曾作诗称赞它；“茶，近山多有，惟六都泗溪、三都南窍独佳。”从《泰顺县志》这段记载中也可以了解到，泰顺茶叶的品质可谓“有口皆碑”。

“泰顺产茶历史悠久，有文字记载的泰顺茶史，可追溯到明崇祯六年。此后，它继续大放异彩，在清代被列为贡茶，嘉庆十五年作为主要名茶，载入《中国名茶志》。”在严炳宽看来，得天独厚的产茶环境造就了三杯香独特的品质。

泰顺位于神奇的北纬27°绿飘带上，拥有“高海拔、低纬度、多云雾”的独特优势。

“这里森林覆盖率达到了76.94%，每立方厘米负氧离子含量最多达10万个，是‘中国天然氧吧’。”泰顺县农业农村局局长陶一砖补充道，由于茶树常年生长在高山云雾弥漫和富含有机质微酸性土壤的生态环境中，茶叶中的茶多酚和氨基酸形成了天然的氨酚黄金比例，精制的成茶外形条索细紧苗秀，色泽翠绿，滋味浓醇、回味甘甜，而茶水久泡后仍留余香，为此得名三杯香。

余情犹存三杯香

“溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光。哥哥呀，你上畈下畈勤插秧。妹妹呀，你东山西山采茶忙……”活动现场，人们沉醉在经典的旋律中。这首曾经风靡全国的《采茶舞曲》，正诞生于1958年的泰顺东溪。

“当时，著名作曲家周大风先生在东溪乡采风时，被优美的茶园风光和勤劳的百姓所吸引，一夜之间创作了这首脍炙人口的《采茶舞曲》，周恩来总理还亲自为歌曲阅批，成为风靡大江南北、传唱至今的不朽名作。”陶一砖笑着介绍，自此，泰顺也与茶歌结下了不解之缘：2005年，泰顺县将《采茶舞曲》定为县歌，更在2016年唱响G20杭州峰会的舞台，并于2017年在东溪乡建成了周大风《采茶舞曲》纪念馆。

“《采茶舞曲》的文化精华得以传承发展，已成为泰顺的一张金名片，极大地提升了泰顺的文化印象和旅游品牌形象。”陶一砖说，不只是茶歌，泰顺人还把对茶的特殊感情融入独特的民俗风情，让深厚底蕴的茶文化得以进一步弘扬和传承。

在泰顺坊间，广泛流传着“可以无酒，不可无茶，余情犹存三杯香”和“茶哥米弟”的茶俗，传唱着“未曾斟酒茶端来，未曾吃饭茶在先；茶叶虽小分量重，人情全在碗当中”的民歌。

“这些民谣、茶俗，都是泰顺茶文化的真实写照。而此次举办采茶节，也是希望让更多朋友在品味三杯香优异品质的同时，感受泰顺三杯香茶的文化魅力。”陶一砖说。

广袤乡村因茶振兴

“目前我县累计发展茶园面积9万亩，综合产值达12亿元，我们今天所在的地方——仕阳，境内拥有茶园面积近3万亩，占全县的1/3，今天活动的主会场——万排茶园更是曾被评为‘中国最美茶园’。一棵棵茶树、一座座茶园，既是风景如画的绿水青山，更是富民强县的金山银山，小小三杯香，勤劳质朴的泰顺茶人因它致富，未来泰顺的广袤乡村也必将因它振兴。”在活动现场，严炳宽动情地说。

熟悉三杯香茶业发展历程的人们对此深有体会。过去，泰顺三杯香名气并不大，当时只在浙南地区能有所耳闻。而如今，“养在深闺人未识”的小家碧玉，已成长为“集三千宠爱于一身”的大家闺秀，先后斩获首届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖、中国国际农博会名牌产品、国际名茶金奖等荣誉称号80多项，区域公用品牌价值评估达19.14亿元。

“厚积薄发的产业潜力已让三杯香成为富民增收的宝物，有效带动农户每年人均增收在万元以上。”陶一砖介绍，为进一步延伸产业链、增加经济效益，他们用科技为茶赋能。为此，当地与中国农业科学院茶叶研究所“联姻”，成立陈宗懋（茶叶）院士专家工作站，先后制定《泰顺茶产业绿色高质量发展扶持办法》等扶持政策。

“我们多次举办泰顺茶产业发展战略研讨会，邀请国内多位茶产业领域的知名专家和社会人士，为泰顺茶产业发展出谋划策，助推泰顺茶产业健康快速发展。下一步，我们将着力打造集生产、加工、休闲娱乐于一体，年产值20亿元的产业链，全力创建‘茶叶全产业链发展示范县’，推动泰顺县向现代茶产业强县迈进，也让三杯香茶实现以一片叶子带动乡村特色产业兴旺和富裕一方百姓的美好愿景。”陶一砖说。