近年来，随着“光盘行动”的开展，节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。不过，有媒体调查发现，在举办婚宴、商务宴请等场合，“舌尖上的浪费”仍时有发生，菜吃不完、剩菜不打包的情况有所抬头。不少餐饮企业不提供小份菜、半份餐，对引导适量点餐也缺乏积极性。

在餐厅就餐，一些顾客对“爱惜粮食、光盘行动”等规定熟视无睹，“点一大堆、剩一大堆”的现象非常严重，经营者和服务人员对此见怪不怪，既不制止，更不会收取额外餐费。为了制止“舌尖上的浪费”，一些地方政府纷纷制定规章制度。例如，湖北省商务厅曾印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范（试行）》，要求餐饮经营者要主动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励，对剩食超过一定数量不打包者，增加餐余收费。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约是中华民族的传统美德，在当下更应该成为一种社会风尚。然而，揆诸现实，有的消费者讲排场、好面子，请客点菜喜欢多多益善，却不好意思打包；而餐厅的经营者和服务人员对此则是睁一只眼闭一只眼。可谓是，“盛宴”始，“剩宴”终。

其实，餐饮浪费是公事而不是私事，我国现行的法律法规和部门规章中有关于制止浪费的规定，如民法典规定，民事主体从事民事活动，应当有利于节约资源、保护生态环境；当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。但有些规定缺乏必要的刚性约束措施和惩戒机制，也没有对制止浪费行为作出具体明确的规定。当前，有关部门对制止餐饮浪费要加强并完善立法，明确职能部门、餐饮经营者、消费者等各方的法律责任，制定具体惩戒措施，让规章制度长出牙齿。

制度的生命力在于执行。餐饮浪费应予提醒，但制止餐饮浪费不能止于提醒，不仅是一种美德，更是一种社会和法律责任。在新加坡，到饭店吃饭，服务员会劝客人不要点超过食量的饭菜，如果执意点了而吃不完，饭店会按照有关规定加倍收费。在瑞士，一些饭店明文规定不许浪费食物，否则罚款。说教千次，不如惩戒一次。“厉行节约、反对浪费”不是一句空洞的口号，必须得到有效执行，否则将形同虚设。现实中，一些遏制餐饮浪费的制度之所以不能很好落地，是因为惩戒手段失之于无、失之于软，浪费粮食行为没有得到有效惩戒。

事实上，只有刚性的制度约束，严格的制度执行，强有力的监督检查，严厉的惩戒机制，敢于碰硬，敢于动真格，发现一起、惩戒一起、教育一起，“厉行节约、反对浪费”的制度要求和理念才能真正成为消费者的一种价值取向、一种精神状态、一种生活方式，餐饮浪费现象才能得到有效制止。

（作者单位：北京市延庆区人民法院）