夏日炎炎，广西壮族自治区南宁市横州市户外气温高达34℃，此时正是茉莉花盛放的时节。放眼望去，道路旁绿海般的花田中，茉莉花如同点点细浪，正向自然舒展身姿，释放沁人的清香。

忽然，它们腾空而起，被人轻轻采下。彼时，头戴遮阳帽、身披防晒衣的花农已在高温炙烤下采摘了数个小时，他们身前系着的蓝色网兜内，已装满数百朵初绽的茉莉花。鼻尖花香萦绕，似乎忙碌也有了幸福的味道。

“看花海、闻花香、品花茶、赶花会，茉莉闻香之旅正期待远方的来客，感受这里‘香飘致富路’的乡村图景。”南宁市政协委员、广西顺来茶业有限公司负责人黄山珍笑着说。

好一朵横州茉莉花

刚抵达顺来茶业园区时，先传入耳畔的是鼎沸的人声。上百位青少年正在中国茉莉花茶展览馆内研学，他们观看茉莉花文化宣传片，品饮茉莉花茶，手机的拍摄一路未停。

“这是花香的味道！”“原来茉莉花茶也这么香！”记者听到学生们齐聚讨论。他们日常对茉莉花并不陌生，但如此近距离地感受茉莉花的历史、体验茉莉花茶却是第一次。“原来我们横州茉莉花有这么悠久的文化底蕴，与茶结合可以有这么馥郁的香气！”有学生感慨道。

看到此情此景，黄山珍难掩笑意：“这些都是来自当地或是南宁的学生，他们在这里研学，来了解家乡的茉莉花茶文化。若以后读书到了外地甚至出国，他们可以很骄傲地和朋友介绍，‘我来自中国茉莉之乡——广西横州’。”

“世界上10朵茉莉花，有8朵来自中国，有6朵来自横州。”在当地，这样一句耳熟能详的标语，足以看出作为主产地的横州的底气。

“横州有12.8万亩的茉莉花园，年产茉莉鲜花10万吨、茉莉花茶8万吨。”黄山珍介绍，这里种植茉莉花历史悠久，明朝《横州志·物产》等史料早有记载，横州州判王济还曾在《君子堂日询手镜》里记述，“茉莉甚广，有以之编篱者，四时常花”。

“其实，茉莉花是舶来品，原产于古罗马等地，西汉年间随佛教传入中国。千百年来，古老的东方茉莉芬芳浸透了博大精深的中华文明，成为中华传统文化的符号之一。”黄山珍说，到了明朝，茉莉花来到横州，经过500多年的培育，如今，它已成为当地的主导优势产业，与茶一道香飘世界。

好一捧横州茉莉花茶

步入宽敞明亮的厂房，只见地面已分置出不同的色块，有的花与茶正在窨制，呈现白与绿交织的色彩，有的则显然已完成一次窨制，花从茶中剔除，仅留鲜茶的青绿身影。

“横州茉莉花，花期从4月底开到11月初，可出现5期盛花，其中有80%用来制作茉莉花茶。”黄山珍介绍，茉莉花苞收回后，一般要先养花，通过温湿度的控制，来保证茉莉花在当晚开放。其次是筛花、拌花，将含苞待放的健康花苞筛选出来，与各类茶坯进行混合，茉莉花茶的灵魂工序——窨制才算正式开始。

“拌匀的花与茶要先堆放4个小时左右，此后，时刻观察窨制温度的制茶师傅要及时将其摊开散热，避免温度过高产生烧花、出现闷浊味，影响品质。等温度降下后，再拌匀收堆，4个小时后则需将茶与花分离，烘干茶叶，完成初次窨制。”黄山珍说。茉莉花茶通常在半夜开放，一般茉莉花呈八爪状时，是花香最浓郁的时候，为此，制茶师傅要眼勤、手勤，常常一忙碌就是一整个通宵。

“窨制后，茉莉花香浸透入茶中，可以减弱喝绿茶的涩感，滋味鲜浓醇厚、更易上口。而一批茉莉花茶的诞生，要反反复复历经数次这样的窨制，次数的多少、茶坯的等级，也决定了最终花茶品质的高低。”黄山珍说。

她话音刚落，随即走到厂房的另一处。在堆放的窨制花茶旁，一列自动化的机械设备同样在有序运转着。“我们引进了先进的窨花设备，可以将待窨制的茶坯与茉莉鲜花自动混合、自动分离，实现了茉莉花茶窨制过程的清洁化、自动化，降低生产成本，而且还能提高茶品质量。”

如今，伴随着横州茉莉花茶产业的发展，张一元、华茗园等一批茉莉花茶企业已纷纷落户横州，这里还建成了全国最大的茉莉花与花茶原料市场——西南茶城。

“西南茶城在1993年就已经建立，今年正好30年。茶叶生产旺季时，几个月时间可以达成几十亿的交易额。”黄山珍说，此时，来自全国各地的做茉莉花茶的客商云集于此。多的时候，有1万多人在这里生产茉莉花茶，这不仅带动了当地消费，还有效促进了人工就业，横州经济呈现一片繁荣景象。

好一条增收致富路

“我现在每天早起，第一件事就是查看账上还有多少钱，第二件事就是去银行取现金。去年收花，我大概花出去了1000多万元。”黄山珍笑着调侃自己“花钱如流水”。

与黄山珍对比的，正是此时日日有收益的花农。

“每天数着钱，入账有几百块钱。”黄山珍笑着介绍，“今天花价是多少，不是我们买花的人说了算，都是花农做主。例如，今天是18元开秤，但受天气等各种因素影响，摘得花少，花农就会等涨到20元再卖。所以，每天收花的价格都不一样，基本浮动在18元／斤-20元／斤这个范围内。花农摘花一天能有30-50斤，收入相当可观。”

在交易市场，还有一大奇观——已司空见惯的二维码，在这里却颇受冷落。花农很实在，现场都是现金交易。交易完，常能看到卖完花的花农一脸朴实的笑意，揣着正热乎的辛苦钱，在市场旁边买菜、买熟食、买水果，以犒劳一整日的辛劳。这样的一卖一买，恰恰也勾勒出横州独具一格的烟火气。

“现在花农的采摘环境也有提升，防晒服类似挡光板，可以将光挡回去，下面还有两个小风扇，类似空调服，时时送来清爽的风。由于横州茉莉花期长，花农每天都有得忙，一亩地收益可以达到1.8万元左右。”黄山珍说。

为了增进企业效益，他们在收花的基础上，也在积极实现一二三产融合，不断拓展产业链，增加营销渠道，打响产业品牌。“我们现在不仅确立了企业标准，生产茉莉红茶、茉莉黑茶、茉莉乌龙茶等创新茶品，还制作了茉莉精油、茉莉香水、茉莉水乳、茉莉茶点等衍生品，在市场上广受好评。北方一般以茉莉花茶销售为主，像广东则购买茉莉奶茶原料，制作奶茶，赢得了不少青年消费群体的青睐。我们也在进行产品研发，推出东方茉莉奶茶新品，在夏日送去最清透的茶香。”黄山珍说。

作为一家经营老字号的企业掌门人，黄山珍大胆创新，早早参与电商、直播等赛道，让茶企迸发出新的活力。“顺来号始创于1806年，作为周家第五代传人，我和爱人周焕洪全力发展茉莉花事业，从2009年致力于打造品牌，2013年首次接触电子商务，成为最早一批尝鲜者。不久前，我们和网红头部主播直播合作，几分钟销售额达300多万元，整场卖了2900多万元。”

夜里11点，还在车间的黄山珍发了一条朋友圈——视频中，窨制的花茶香似乎从镜头中传出，她配文写道：“这一刻，你听到花开的声音了吗？”

她想说：“这是花开的声音，也是对幸福的向往。一朵茉莉，一捧茶香，一生莫离。”