这盏巨瓯，釉色青褐、外径达47cm，堪比一人肩宽。此时，国家一级评茶师、杭州市上城区茶研会特聘专家彭克荣却气定神闲，只见他投入10克茶粉后，持茶筅注汤击拂，仅仅两分钟，一层绵密厚实的沫饽便升腾而起。随后，他下汤运匕，轻堆乳花，不觉间，沫饽上赫然出现一个大字——“亚”。

他抬起头，面向将其团团围住、不停拍摄的中外嘉宾，笑着介绍：“这是一盏出现立体画面的茶，一盏能在舌尖上跳舞的茶，让我们一起沉浸在宋代人对美的极致追求和向往之中。”

9月16日，杭州亚运村正式开村，身为点茶非遗传承人的彭克荣也随之进入“亚运时间”。开头的一幕，正是他上会的第一班岗。当日上午10点，在亚运会技术官员村的文化屋内，他为中外嘉宾呈现了一场仿《撵茶图》的点茶表演。

“中国的点茶文化博大精深，宋代点茶内容更是丰富多元。我从中特意选了一个小切口——仿《撵茶图》点茶来作为落脚点，让中外友人以管窥豹，感受点茶魅力。”不仅如此，彭克荣还在场馆内用心布置了一幅《撵茶图》屏风，让体验者可以在历史画作与现实观感中体悟传承。

“《撵茶图》由南宋宫廷画家刘松年所作。公元1127年北宋南迁，宫廷点茶在杭州得到空前发展，并成为宋代宫廷文化与社会文化融汇的产物。”彭克荣说，在当下，人们若关注点茶活动，会看到大家多用小盏。而《撵茶图》中的用瓯，是专门用于大型茶宴的点茶器皿，直径比头大，与肩宽，算是巨瓯。图中品茶盏与盏托同时出现在茶艺师的右前方，向人们描绘了“釜中点茶，杓茶到盏，盏托随盏，奉茶到位”的操作流程。

“来，大家感兴趣的话，都来试一试。”彭克荣热情招呼着，他话音刚落，就有两位嘉宾分别接过他手中的竹筅，同时尝试起来，排在后面等待体验的嘉宾，忍不住先探进头来，学习观摩着。

“你们有没有感觉，击拂时，不像打在茶汤上，而是像打在棉花糖上。”彭克荣的比喻一出，人们更觉形象和亲切。“这不是我的原创，是一位小朋友在点茶体验时说的，现在点茶文化已经走进校园、社区、企业，在各年龄段、各行各业都有爱好者。”

在表演尾声，品饮又将现场氛围掀至新高潮。每位嘉宾都分到一盏茶，只见乳白色的沫饽在盏中像一座云雾缭绕的小山，光是视觉上就充满美感。有的嘉宾不急着品饮，而是选择先用相机记录。也有的嘉宾连喝两碗，并笑着分享，“泡沫在口腔中破碎，确实像在舌尖上跳舞一样。鼻尖是清香，味蕾又是乳香和茶香，特别清爽。”

时间倏忽间来到当晚8点，第二场面向中外技术官员的点茶表演又提上日程。

彭克荣在现场也有惊喜发现，他笑着说：“这十余年来，杭州一直致力于推广点茶文化，南宋斗茶会已举办十届，每年都有国际友人参加比赛。在表演时，我询问外国友人对点茶的了解，没想到，他们都知道点茶，可见我们的努力没有白费啊！”

在彭克荣看来，中华民族的非遗传承，是全人类的财富。“‘一带一路’把中国东方文明奉献给全人类，试想一下，让国际友人穿起丝绸制作的服饰，手捧精美的瓷器，坐下来品茶论道、共叙美好，这是一幅多么友爱和谐的人类文明景象！茶伴随着人类，从原始社会走进文明世界，茶也必将伴随人类走向未来。”彭克荣说。

作为点茶传承的行家里手，这段时间彭克荣都不准备外出。“我现在处于随时待命的状态，听从亚组委安排，随叫随到！”彭克荣笑着说，“非遗是社会的公共产品，人人都有责任去传承和推广。亚运会是推广点茶的重要舞台，我们也想借此机会，通过这一盛事，让更多中外友人品饮点茶的清香，体验宋代的生活美学，传播点茶的美好和杭州的韵味。”