作为游客，在旅游目的地吃饭是必不可少的。然而在古城丽江，要想在那个特定的米线馆饱尝一顿期盼的美餐，你花费的时间和精力不亚于完成一项旅游日程，自然这一经历和体验也一定会留下美好的记忆。

走出客栈发现，小巷街面不宽，但餐馆还是挺多的，餐馆不论大小，都是开放型的，临街有敞开的大窗户，临窗会有一排面街的座位，用餐者边吃边看街景行人，街上行人也能观看食客用餐。

丽江作为云南著名旅游城市，经营米线的餐馆最多，是意料之中的。“过桥米线”这一情深意切的爱情故事虽传说源于滇南蒙自，然而它早已成为整个云南的名片。外地人到了云南，都会去吃地道的“过桥米线”了。也是因为这个原因，米线店无论大小，不分早晚，总有人用餐。其餐馆的名字也是五花八门，例如“憨憨米线”“云桥客”“一面如故”“鲜花过桥米线”“小锅米线”“二哥土鸡米线”等等，莫衷一是。

不过，有一家米线餐馆引起了我的好奇，其中的谜团费了好几天才解开。

第一个谜团是为什么起这么个怪怪的店名——“渣渣米线”。“渣渣”意味着什么？开始我以为这是云南土语，叠字多为口语化，加重语气，更加可爱，至少它应当是个褒义词，然而这个猜测被否定了。在网上搜出的权威解释说是“重庆、河北、四川、贵州等地方言”，基本意思是“垃圾”，并强调说这是个“严重的贬义词”。无论如何，自取其名总不会意在被人唾弃。虽然没有找到真正的答案，但也想到那些自黑“幽默”的网络语言，于是也只能努力从正能量的角度破解“渣渣”的深刻含义了。

第二个谜团是为何这一家米线店天天有人痴迷地排长队。我住的客栈离“渣渣米线”很近，每天出去逛街，总要在它正门和两侧长窗前走过。每每到此，我尽量匆匆而过，从来也没有想过在那里吃顿米线。然而，后来仔细观察，正门左侧的人群是不流动的，每天从早晨十点左右起，半条街上座无虚席，人们坐在成排的长凳上悠闲地玩着手机，不时抬头观看正门之上的号牌。哦，原来他们并非逛街劳顿在那里歇脚，而是等着渣渣米线叫号的食客。觉察到这个原因，我也开始盯着门口那蓝色电子屏，时值18∶51，牌上显示，小桌（1-3人），叫号A417，等候104人；中桌（4-12人），叫号A246，等候69人。要知道，这还不包括不必露面的外卖客户。

第三个谜团是为什么会有这么多人排队耐心等待。从表面上看，几个原因是明显的。位置好人流大，地处著名的五一街中间，网红打卡地；规模大而开阔，店内敞亮，座位充裕，餐具、食品及服务在窗外一目了然；营业时间长，每天从早晨08∶30到第二天凌晨01∶30，整整17个小时不打烊。另外，门口有醒目的条幅，印着“正宗蒙自过桥米线”，墙上挂着很多获奖证书和排行榜榜首的标牌，格外醒目。自然，最重要的是米线好吃，价格合理，从而形成了极佳的口碑。在网上一搜，确实留言点赞很多，异口同声说好，不少人会提及配菜新鲜丰富，每套标准配菜达16种，包括羊肚菌、鲍鱼、火腿片、猪肚、大虾、里脊肉、鹌鹑蛋、鸡肉块、香酥、木耳、金针菇、豌豆尖、韭菜、豆芽、豆腐皮和葱花，还说米线可以随便添加不另收费，有人自称吃了四碗。如无特殊要求，套餐每人59元。不少人还提及另外两件事，一是配菜托盘是个别致的小桥，妙笔点睛“过桥”；二是拍照效果颇佳，在哪个座位都会拍到心仪之景。吃过这家米线的人在网上留言表示，在渣渣米线店吃顿米线是游览丽江不可或缺的日程。如此说来，等上几个小时又何怨之有？

就整体而言，云南省非常重视传统技艺文化遗产的质量保证，早在2011年就制定了《过桥米线企业标准》，一碗过桥米线竟然有6705项标准。如此说来，在云南正规餐馆里品尝米线大可放心。此外，丽江的美食绝非只有米线，诸如纳西烤肉、腊排骨火锅、野生菌火锅、汽锅鸡等当地风味都很出色，在吸引游客方面都是八仙过海，各显神通。现在全国各地餐饮业看好丽江的人气，江浙、成渝、海南乃至东北、西北的餐馆也都抢滩而入，选定了自己的位置，和东道主一起打造美食之城。因此说，到此度假者，总会找到可以尝鲜、解馋、圆梦、思乡的用餐之所。可见，旅行中寻找美食，感受轻松淡定的惬意，也是留下美好记忆的重要组成。

当然，在去之前或到之后，最好还是抽点时间在网上搜一搜，这样做可以让有限的假期过得更加开心完美。

（作者系中国社会科学院旅游研究中心名誉主任）