胃腺癌是胃癌的一种，发生率占胃恶性肿瘤的95%，与不良饮食习惯有关。近日，巴西AC卡马戈癌症中心和圣埃斯皮里图联邦大学等研究小组在《营养素》杂志发表的一项多中心病例对照研究显示，由饮食引起的相关炎症与胃腺癌发病有关。

该项研究共纳入1645名参与者，包括492例病例与377例内窥镜检查对照组以及492例病例与776例医院对照组，通过有效的食物频率问卷，对饮食炎症指数进行评分，分析促炎饮食与胃腺癌之间的关系。

结果表明，在病例与内窥镜检查对照组中，与促炎饮食评分最低组相比，促炎饮食评分最高组胃腺癌风险增加2.60倍，非贲门型胃腺癌风险增加2.90倍，弥漫性亚型胃腺癌风险增加3.93倍。在病例与医院对照中，与促炎饮食评分最低组相比，促炎饮食评分最高组胃腺癌风险增加2.70倍，贲门型胃腺癌风险增加3.31倍，非贲门型胃腺癌风险增加2.97倍，肠型胃腺癌风险增加2.82倍，弥漫性亚型胃腺癌风险增加2.50倍。

研究人员指出，上述研究提示，促炎饮食与胃腺癌风险增加相关，促炎饮食越多，风险越高。因此，为预防胃腺癌，平时应减少高糖食物、精制碳水化合物、加工肉类、油炸食品、含糖饮料、反式脂肪酸、酒精等促炎饮食的摄取。

（宁蔚夏）