每到采茶季，铁观音发源地——福建省安溪县都是一派忙碌景象，已事茶近40载的泉州市人大代表、国家级非遗乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）省级传承人陈两固，更是在“白＋黑”的节奏中，手捧出一缕缕茶香。

可他在制茶时却关注到一个现象：那些在茶园或茶厂的一线工作者，几乎都“上了一定年纪”，很少从中看到年轻人的身影。

“目前，从事茶树种植、茶园管理和茶叶初制的一般是50岁以上的劳动力，甚至70多岁的老人还负责种植和管理着茶树。年轻劳动力的流失，无形中会使得茶叶种植及制作面临‘后继无人’的困境。”陈两固说。

日前，在福建省泉州市“两会”现场，陈两固讲起的这一担忧，引发不少茶界人士的共鸣。

“我做了一些调研，发现造成这一现状的原因是多重的。以安溪茶学院为例，该校茶学专业毕业生每年约160人，就业涉茶岗位的人数仅占55%，且省外生源不少返乡就业，其余的毕业生难以满足泉州本地茶业人才需求。再加上采茶、制茶等工种在多数人认知中属于体力劳动，工资相对不高，缺乏职业前景，报考涉茶职校的学生呈下降趋势。”陈两固说。

为此，他建议泉州市相关部门能够在茶教育领域出台相关支持政策，如制定人才补贴政策，进一步向茶专业人才倾斜，更好引导茶专业毕业生留在当地。同时强化政企联动，探索建立管培生制度，给予茶专业毕业生一定的薪资报酬和人文关怀，让各茶企重视员工培训与在职教育，通过良好的发展前景吸引人才、留住人才。

“茶学院、涉茶职校也要投入更多心力，做好解读和指导工作。比如，招生前召开专业推介会，由在读生或毕业生介绍专业学习内容和就业方向，让考生对茶专业有更清晰的认知，初步建立茶专业职业生涯规划等。”陈两固说。

在他看来，茶产业需要年轻血液，而年轻人若能深耕茶行业，无论是在茶园管理、茶叶生产加工还是茶文化推广领域，都大有可为。以他最熟悉的制茶环节而言，若能学懂学精，生产出市场认可的优质茶品，或是结合年轻消费者的喜好，制作出更符合青年市场的特色茶品，都会迎来值得期待的发展前景。

“当然，这需要年轻人沉下心来去摸索、去实践，真正扎根在一线。”陈两固坦言，自己也是在20岁左右开始学茶。初学时技术不熟练，炒好的茶拉到集市上去卖，无人问津。可他没有放弃，而是不断向周围的茶农请教，自己边学边悟，在一次次的不成功中吸取经验、教训，直到做出自己满意、市场认可的好茶。

如今，作为制茶大师的陈两固总是分享这“手艺”的关键——实践出真知。“最重要的还是动手去做，在实践中积累经验，去体悟每道工序的奥秘。例如不同的天气、不同的温湿度都会影响制茶环节。不亲自上手炒，读再多的书，也很难炒出一泡好茶。”

而制茶，只是年轻人融入茶产业发展浪潮的一条路径。“茶园的科学管理、茶技术的研发、茶品牌的宣传、茶产品的营销、茶旅游的打造乃至茶文化的推广，都需要专业人才的推动。尤其年轻人对互联网、短视频、直播等更加熟悉和了解，他们可以发挥专业特色、凸显青年视角，给传统茶行业带来更多活力，让茶‘破圈’，走向更多大众，甚至走向世界。”陈两固说。

2023年，陈两固作为铁观音制作技艺的非遗传承人，曾到访菲律宾等国家推广中国茶文化，也有一些外国友人来到他的茶园考察，了解安溪铁观音的历史和制作技艺，并将铁观音作为茶礼带给他们的亲友分享。

“当前，安溪铁观音茶文化系统已入选全球重要农业文化遗产，包含铁观音制作技艺在内的‘中国传统制茶技艺及其相关习俗’被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，当前泉州茶文化遗产保护与发展也正在如火如荼地进行。茶文化的海内外推广，同样可以成为年轻人施展才华的舞台。希望更多年轻人可以从中寻找机遇，与茶结缘，助力乡村振兴，在茶产业中找准自己的定位和价值，创造更加美好的未来。”陈两固说。