陈德新 龚梓

地域文化的凝聚，最经典莫过于日常饮食提炼的“柴米油盐酱醋茶”。茶，亦成为打开海南的一扇窗口。

话说初到海南岛的人，漫步在老一点富有烟火气的街区，还来不及张望一下大海，不远处的嘈杂声便扑面而来。原来这是一家大排档式的小吃店，店面装修简陋，只有斑驳发黄的墙皮和老式的吊扇陪伴，售卖的档口却是人声鼎沸。

上了年纪的食客早已准时打卡，举着一份南国都市报阅读，旁边的标配雷打不动是一个金黄焦酥裂开的菠萝包；更多的则是三三两两围坐在方桌旁，躺在粉红色塑料座椅上，就日常琐事和媒体报道的新闻谈天说地，大到中央出台的海南自贸港政策、市县班子调整、换届选举、反腐倡廉，小到体育赛事、股市跌涨等发生在身边的家长里短，当然还有老爸茶的“灵魂”之彩票纸必不可少。这一充满浓浓市井生活气息的海南地域文化，名曰“老爸茶”。

在海南各市县，基本上稍微老一点的街区巷落都会藏着一家老爸茶店，吸引居住在附近的阿叔阿婶们享受这份海南人的悠闲，他们渐渐地围绕在老爸茶附近形成了一个生活聚落。

在老爸茶店里，主要给食客提供茶水和咖啡，以及一些融合中西独具海南特色的小糕点，茶有柠檬切片的红茶、奶茶，偶尔还有根据食客需求的海南白沙绿茶、五指山红茶、菊花茶等。

小糕点一般都是些经典的海南小吃，如咖啡红茶必备的菠萝包、炸得焦黄的蛋散、腊味萝卜糕、香煎韭菜饺等。当中以椰子作为主打，以椰丝椰蓉作为馅料的各种海南椰子特色面包，深受老爸茶铁粉们喜爱。除此之外，还有蒸凤爪、猪杂汤、猪血肠、海南粉、海南牛腩腌面、文昌糟粕醋等具有极高海南市县地域特色的小吃。

海南地域文化个性鲜明。海洋文化、华侨文化、岭南文化、少数民族文化等构成海南文化基因。海南老爸茶就起源于南洋，有着深深华侨文化的烙印，据传是在19世纪末20世纪初，由琼籍南洋归侨带来。民国陈铭枢编纂的《海南岛志》记载：“海南人民习于航海，故侨居海外者多。其所至之地，所营以旅馆、酒肆、茶室、制鞋、缝衣诸业为特夥……”民国初年至抗战爆发之前，南洋归侨投资热情高涨，海南商品经济呈现蓬勃发展态势，有些归侨回乡投资就与亲友合作，在文昌、琼海等市镇骑楼商业街开茶室、咖啡店，带来了南洋的饼干、糖果、炼奶、咖啡、红茶、阿华田、美禄等食品，同时掺杂了海南的本土食材制作开发了新的糕点。

老爸茶传播初期，普通老百姓是消费不起的，经过近百年的时光流逝，老爸茶逐渐由“贵族化”向“平民化”转变，成为一种海南市井文化的符号，深深植根于民间，成为海南人对海岛地域文化认同的情感标识，成为绝大多数海南人喜爱和依赖的生活方式，成为一种具有海南文化表征的内容和精神寄托。

对于海南人而言，每个食客都是享受闲适生活的逍遥客，在这一方茶空间中，回味着自己的喜悦、失落和烦恼，拥抱着大海惬意的生活馈赠。