曾天泰 本报记者 照宁

虽然距离中秋节还有一个多月，但在福建省厦门市，口味各异的月饼却已抢先上市。与往年不同的是，今年的月饼市场“现烤现卖”的模式悄然走红，并且以“轻装”亮相的月饼居多。

记者在厦门市多家销售月饼的商超发现，今年的月饼市场“现烤现卖”模式悄然走红，师傅隔着一层玻璃为市民现场制作月饼的方式颇受关注，吸引不少市民驻足选购。

“现烤现卖，口味更佳。”在一家大型商超的烘焙区，“现烤月饼”几个大字颇为显眼，工作人员向来来往往的顾客推荐，购买者络绎不绝，更有人放下此前在其他柜台选购的预包装月饼，重新选购现烤月饼。“这种现烤月饼没有防腐剂，吃得更放心。”一位女士接过工作人员打包好的月饼说。

“每天上午9点－10点会现场烤制一波，看销售情况决定中午是否需要追加烤制。”超市工作人员表示，现在距离中秋还有一段时间，真正的销售高峰还未到，所以每天现烤的月饼量不会很大。

记者注意到，货架上的月饼以散装、纸质简易包装为主。现烤月饼则是没有包装的“素颜”月饼，工作人员按顾客需求夹取、包装。

“散装月饼适合自家消费，不仅实惠，口味及数量还能自由搭配。”有消费者这样说。需要注意的是，现烤月饼保质期偏短，普遍在7-8天。“不会一次性推荐客户买很多。”工作人员介绍，中秋节前，每天都会烤制月饼，所以市民可以随吃随买。

有专家表示，月饼“现烤现卖”表现了消费理性的回归，也说明商家摸准了大众消费的心理与脉络，顺应了大众消费务实的选择，在价格上更亲民。现烤月饼带有更多作坊的特色，具有现场感，调动更多怀旧的心理，让人们感受到过节的氛围。“现烤现卖”满足了消费者要求新鲜、安全的心理，也迎合了时下定制消费的时尚。