第11版:休闲周刊

年茶四味

《 人民政协报 》 ( 2022年02月11日   第 11 版)

纪娟丽

茶为国饮,新春佳节里,自然少不了茶的身影。

年茶习俗,古已有之。《红楼梦》中,曹雪芹就描写过袭人回家吃年茶和寺庙举办新春茶礼等活动。我国幅员辽阔,风俗各异,年茶习俗也有着明显的地域特色,可谓多姿多彩。然而,无论何种形式,其体现的精神实质,都有着浓郁的中国味道,深藏着茶文化的精髓。

一味“礼”。我国有客来敬茶的传统,礼是茶文化的重要内容。在春节年货中,茶是不可或缺的一种。客人来拜年,先为其泡杯茶,几乎是大江南北的惯例。在拜年礼品中,茶也是备受青睐的一种。在闽西、粤东的客家地区,年关来临或正月出门时,甚至还有“送茶料”的习俗。主要是送桔饼、陈皮等茶点,用毛边纸包好,再贴一小块红纸以示新春祝福。

二味“情”。一杯清茶中,往往承载着浓浓的情谊。年茶习俗中,大多以茶为媒,人们用各种不同的形式团聚,交流感情。广州地区爱吃早茶,粤语称“叹茶”,大年初一,广东人喜欢一大家子相聚茶楼,叹叹茶,一杯杯茶,一句句贴心窝子的家常话,大半天的时光消磨中,是团聚的温情与喜悦。在江南地区,春节时还有喝春茶的习俗。从大年初一开始,大家轮流做东,请亲朋好友到家中喝茶。轮到做东的主人家,当天清晨,会派人逐户相请,称为“喊吃茶”。喝春茶的茶叶多为上好绿茶,茶点也很丰富。春节期间,亲朋好友每日相聚,每天换一家,直到每家轮完一遍后,喝春茶才算结束。在一日日茶汤的滋养下,亲朋好友的感情也日渐升温。

三味“盼”。春节是辞旧迎新之时,年茶习俗中,祝福并期盼新年越来越好也是应有之义。浙江一带爱喝绿茶,大年初一的清晨,人们会在碧绿的茶汤中加两颗橄榄或金橘,称为元宝茶,寓意“喝碗元宝茶,一年四季元宝来”。在福建福安地区,流传着一句俗语, “年头三盅茶,客符药店材无交家。”意思是年头喝下三杯茶,这一年一定事事顺心,远离官司和疾病。可见这三杯茶,有了保平安的象征意义,承载了人们满满的祝福与期盼。

四味“新”。在一年年的年茶习俗中,有传承,也不乏创新。从2020年春节开始,中国茶人新春茶会(又称“茶人春晚”)面世,并逐渐吸引越来越多的茶人关注并参与。2022年茶人春晚在线上举办,以“沸腾的茶”为主题,近6小时里,主持人一边喝茶,一边聊天,以一种轻松愉悦的方式带领着屏幕前的茶友,一边盘点和展望茶界大事件和热点话题,一边欣赏精彩纷呈的节目,围绕一杯茶,呈现了一场立体思辨和视觉享受的双重盛宴。该晚会起源于2019年底国际茶日的设立,主办方希望,在每年小年夜,通过举办这场爱茶人的晚会,凝聚更多爱茶人的力量,共同创造茶行业的美好未来。

一杯年茶,几多滋味。这滋味,饮者当有体会。这滋味,正丰富着人们的春节生活,滋养着人们的情感世界,寄托着人们的美好期望。

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