本报记者 崔吕萍

在游客必到的香港旅游旺地铜锣湾，忠记粥品从一碗生滚粥起家，开铺时长和香港回归祖国时长一致，25年来已在全港开出了7家分店。据老板李先生回忆，在国家放开内地赴港自由行后，来他店里寻求口腹之欢的客人中，内地游客占到了三到四成，很多内地客人后来都成了回头客。

2003年6月，《内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排》（CEPA）正式签署并实施，内地游客赴港自由行随即于当年7月28日开始实施。自由行实施之后，带动了香港旅游零售餐饮的发展。

2006年，李先生开了第一家分店，“之后店里常常爆满，我听游客们讲普通话感到特别亲切，同胞嘛，大家都是炎黄子孙。”李先生这样说。

生意蒸蒸日上的同时，李先生总想着要尽力量回馈社会，于是他自己出钱，每个月都要派发粥给到长者及有需要的街坊，这个行为带动了很多热心市民，包括内地游客纷纷解囊，大家有的不留姓名放下钱就走。派粥行动从最初的每月1次坚持到现在最多时每月8次，每次派发150多碗粥。

香港回归25年来，李先生从一家店开到7家店，及第粥、油条、萝卜糕、猪润肠粉、咸蛋瘦肉粥，一个个地道港味次第成为“爆款”，靠的是街坊邻居和内地游客的口耳相传。2020年新冠肺炎疫情暴发以来，内地游客量迅速下降，像忠记粥品这样的小店感受到了巨大的压力，关键时刻，香港特区政府出手了。

“香港特区政府对小店们的帮助很大，像忠记就参加了两次‘保就业计划’，两次补贴下来起码有七八十万港币，这笔资金有助于我们在逆境中坚持。另外，政府又向市民派发了电子消费券来刺激消费，用港版支付宝（AlipayHK）就可以领取到这些消费券。为了方便大家线上消费，我们还在手机上做起了外卖生意。”李先生说，一段时间以来，本地食客通过AlipayHK点外卖的数量明显增多，他的7家分店自疫情后外卖自取订单多了两到三成，这让忠记在疫情防控期间维持住了生意。

相比在线上点外卖就能喝到生滚粥的香港居民，李先生同样挂念着因一碗白粥而结缘的内地老食客：“我们确实有很多内地‘粉丝’，两年多没有见过面了。希望疫情尽快好转，两边通关，让他们可以重新回来尝一尝地道的港味，也让我们这些小店可以重新走上正轨。我们已经准备好了！”