陆羽《茶经》“八之出”中，有“杭州，临安、於潜二县，生天目山，与舒州同……”的记载。临安，是现在杭州的一个城区，由临安、於潜和昌化三县合并而来，位于北纬30度黄金产茶带。

临安产茶历史悠久，传说早在西汉末年，高士梅福因避王莽之乱，遁隐临安九仙山，种茶以自娱。梅福是见于《汉书》的历史人物，今天临安区还有梅家头村，居住着他的后裔，依然保留着种茶喝茶的习惯。梅姓一支后来迁居杭州西湖区，繁衍成梅家坞村落，茶缘未了，现在那里是西湖龙井茶“梅字号”的核心产区。基于此，民间曾有“杭为茶都，临为茶源”的说法。

好茶也要名人赞。唐代陆羽撰写《茶经》时，曾多次到天目山采茶、品茶。翻开《全唐诗》，可以看到他的好友皇甫曾等人当时的记录：《送陆鸿渐天目采茶回》等。陆羽在《茶经》中对临安产茶的记载，源自他的亲身考察品鉴。

吴越国是五代十国时期的十国之一，由临安人钱镠所创。他重视农桑，茶叶生产成为当时最大的经济产业，茶叶是对外输出的大宗商品。《隋唐史纲》说：“吴越境内，厥植唯茶。”历代钱王都采取“保境安民，和平对外”的国策，临安茶被大量地用来朝贡北方朝廷，数量每以万斤计。今天临安全区的茶叶产量，在全国依然名列前茅。

茶香如缕，绵延不绝。明代屠隆在《考槃余事》中，将“天目”与“虎丘”“六安”“天池”“阳羡”“龙井”同列为全国六大茶叶珍品。临安黄岭山茶、昌化顺溪大方茶等当时也被列为贡茶。清宣统二年（1910），天目云雾茶获南洋劝业博览会特等金质奖。现在恢复的天目云雾茶被冠名为“天目青顶”，是当代著名茶人庄晚芳先生定名，已成为临安最大的绿茶品类。

说到临安茶，必须要说到天目盏。天目盏是黑釉粗瓷，因不可控的“窑变”而出名。苏东坡在茶诗《西屏山》中提到“忽惊午盏兔毫斑”，说的即是天目盏。近年在临安於潜镇绍鲁、凌口一带，发现宋、元时期的古窑遗址“天目古窑址群”，出土的黑釉瓷片，无论造型还是胎釉纹饰，与日本馆藏的“曜变天目”茶碗都极为相似。结合当年日本僧人到天目山学佛事茶的中外文献记载，可以推断日本国宝“天目盏”因出自天目窑而得名。

茶事悠悠，相逢有缘人。苏东坡在杭州任职时，侍妾朝云与花茶坊的歌妓琴操是闺蜜，大家经常一起游湖品茗、论诗填词，惺惺相惜。后来，琴操听了东坡先生的点拨，脱离红尘，去临安玲珑山出家修行。念佛之余，琴操以茶助禅，自创“瓦壶天水菊花茶”，招待不辞辛苦来玲珑山叙旧的苏东坡。东坡后来有诗句：“从来佳茗似佳人”，或有所指。

“东坑茶叶西坑水”，是临安民间流传的一句俗话，特指这里东坑村的有机茶味道绝佳。如果你亲自到茶山来看一看，一定对这里的茶叶品质深信不疑。在坡度60左右的乱石坡上，茶农们腰拴几十米长的绳索，在零乱生长的茶蓬间搜寻采摘，这样拴着安全绳采茶的情景，在其他产茶区难得一见。茶农的辛苦，更显出临安茶叶的珍贵。

（作者系杭州市政协经济委员会副主任）