茶叶成为人类的饮品之后，代代相传，从来不缺拥趸。有一位茶界前辈常把一句“顺口溜”挂在嘴边，几乎每次活动发言都讲：“唐宋元明清，从古喝到今”，听者莞尔。

“茶受众人宠，其有独到功”，这是前不久我与一众茶友行茶令时胡绉的一句歪诗。在了解茶的过程中，越深入越喜欢，简单的一杯茶，时常令人称奇。

现在正是上蒸下煮的三伏天，户外劳作之后，喝一杯热茶，让体内的暑热湿气随着汗水散发出来，茶叶中的咖啡碱参与体温的调节，令人倍感畅快。或者将茶水放凉，此时大口牛饮，也能解渴去烦降心火，比冰镇饮料要来得健康。而到了冬天，同样喝一杯热茶，瞬间就有一份温暖从内而外地生发，那一丝丝真切有感的能量在体内流转充盈，整个人都会鲜活起来。夏天不用刻意加冰，冬天不用刻意加热，保持本色就能四季皆宜的饮品，茶应当是唯一。

清欢与众乐，常常是一对矛盾，但茶可以把二者协调得很好。朋友聚会，煮一壶好茶，分杯而饮，聊些唏嘘，谈古论今，一场茶话会不觉日斜星出，犹未尽兴。待一人独处，无所事事或就是不想做事，泡一杯茶于案头，呆坐窗前看雨，翻几页久置闲书，听几声雨后蝉鸣，茶香人定，时光静默，仿佛做了一回神仙。

茶最适合清饮。茶叶加水，简单纯粹，如同老友相伴，日久也不生厌。现在，以茶佐餐也成为越来越多人的选择。除了搭配消闲零食，正餐聚会也有很多人以茶代酒，举杯互敬，毫不违和。主打健康的饮食观念，偏向轻松随意的社交礼仪，让以前只在餐前餐后出现的茶，名正言顺地走上正餐时间，这是很多不善饮酒人士发出欢呼的变化。不会喝酒的人，对饭局社交多多少少会有一些恐惧，现在可以喝茶，与喝酒的人平等而坐，又比喝饮料少了糖分摄入过多的担心，还能解腻消食，似乎早应如此了。

琴棋书画诗酒茶是休闲，柴米油盐酱醋茶是生活，在二者之间还有一种叫“工作”的状态，也少不了茶的参与。上到国家领导人的茶叙外交，下到企业家的商务洽谈，一杯茶都是必不可少的媒介。杭州一位企业家在创办公司时，经常会找一处茶楼包下一层用来开会，与会者人手一杯浓茶激发头脑风暴，伴随着该企业成长为世界著名的企业集团。

消夏与取暖，独饮与群欢，清饮与伴食，休闲与工作，能把这些有点对立的状态统一起来，大概就是人们常说的“茶和天下”吧。

（作者系杭州市政协经济委员会副主任）