同样是喝茶，日常喝茶与特意品茶，心境是不同的，对环境的要求也会生出不同的想法。

日常喝茶，随身杯，随手泡，随时喝，是举手投足般融入身体的活动，不用刻意去做，自有本能支配。

特意品茶，则是一件需要认真对待的大事情。除了选茶、选人，选个什么样的环境喝茶，也值得花点心思去琢磨琢磨。

古人喝茶，首选是户外。“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。”入山几里，树下拾薪，涧旁汲水，在大自然中摆开茶席，人在草木之间，茶在天地之间，喝得心胸开阔，逸兴飘然。这样的场景很难有人会拒绝。常常一脸悲悯的大诗人杜甫，一次与友人出游品茶，也开心地写下“落日平台上，春风啜茗时”的诗句。

台北故宫博物院的馆藏中，有多幅唐宋以来与茶相关的画作，画中高士煮茶清谈，场地大多在深山之中，风炉茶鼎，松石相倚，琴鹤相伴，一派隐逸之气。宋徽宗赵佶所绘的《十八学士图》和《文会图》，画中人饮茶也是在空旷之处，或开轩面山，“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮冷云”，闲趣悠然。

今天人们喝茶，快节奏的居多。在家里随意也温馨，去茶楼简单又方便，走在路上经常能看到有人手捧一杯新式茶饮。好在现在有了汽车和露营，远行入山也是一脚油门的事，找一块平地支开天幕，摆出一套茶具，立马提升露营的品位，也算是对古人在自然天地间喝茶的传承与致敬。最主要的，是这个时候慢下来的节奏与静下来的心。

在船上喝茶又是另一种感觉，开窗像在户外，关窗犹如室内，那种置身水中的漂浮感，会让人如同荡秋千一样快乐。船行也缓，满眼青绿，翠色随人欲上船。饮一口杯中茶汤，似乎喝的就是不老的青山、恒久的流水。

宋代的杨万里写有一首《浮石清晓放船遇雨》：“破晓开船船正行，忽然头上片云生。秋江得雨茶鼎沸，怒点打蓬荷叶鸣。”似乎是入秋后的一次晚台风天气，船正行时，来了一场阵雨，且喝茶听之，生性旷达的杨万里看起来心情丝毫不受影响。而一百多年后的词人蒋捷就没那么轻松了，南宋灭亡，江湖漂泊，只记得“壮年听雨客舟中，江阔云低、断雁叫西风”。

明朝的才子张岱善于发现美，也最懂生活。他在散文《西湖七月半》中写道：“小船轻幌，净几暖炉，茶铛旋煮，素瓷静递，好友佳人，邀月同坐……”在杭州的西湖中，月下泛舟，意不在赏月，而在于邀月同坐品茗，这些人喝茶的境界显然又上了一个层次。

在自然的环境中喝茶，并不是中国人独有的特性。英国人也喜欢将茶桌摆在庭院之中，或是临街的屋檐下、商场的中庭。一位英国诗人说出了他们的秘密：“下午茶对于英国人来说，就算是一场室内进行的野餐。”

（作者系杭州市政协经济委员会副主任）