第11版:春秋副刊

“留学生”吴青霞

刘兴尧

《 人民政协报 》 ( 2024年06月19日   第 11 版)

著名画家吴青霞多才多艺,特别擅长烹饪、京剧等,吃过她做的饭,又听过她京剧的朋友,都赞叹不已,在她的朋友圈中,一时传为美谈。

20世纪50年代,那时吴青霞已经和吴蕴瑞结婚,吴青霞活泼开朗、热情豪爽,吴蕴瑞敦厚和蔼、慷慨大度,因此,他们家时常高朋满座,宾客云集,这些人基本都是冲着吴青霞的烹饪技艺来的,都想来饱饱口福。

爱好烹饪,和吴青霞从小学画有关,学画的人都爱观察,善学习,吴青霞尤甚。她母亲沈宝钦善治菜肴,做饭很好,母亲烹饪的时候,吴青霞便在一边认真观摩。父亲吴仲熙见此情景总提醒她要心无旁骛致力绘事,好好画画、不要分心,但是吴青霞认为烹饪也是一门艺术,值得一学。

定居上海后,吴青霞在作画之余常常借烹饪来调节一下精神,加上喜欢琢磨,又时常出入京菜馆、川菜馆、扬帮菜馆,略经几次尝试,便能做出色香味俱佳的各式菜肴。尤其是家乡常州菜,最拿手的是糟扣肉,酥烂红亮,入口即化,来客啖之每每双颊流芳、赞不绝口。

有一次,吴青霞特备了家宴,邀请了沪上多位书画名家同来品尝,其中有张大千。张大千一向以美食家自居,也烧得一手好菜,但品尝了吴青霞秘制的菜肴后伸出大拇指连连称赞,席间众书画家或吟诗或引吭,热闹非凡。受到这种气氛感染,吴青霞也非常兴奋,她自告奋勇助兴一曲,唱的是梅派青衣,嗓音高亢嘹亮。众人听后不禁击节,大加赞赏,问她是在哪里学的,吴青霞笑着回答:“阿拉是‘留学生’,跟留声机学的。”说完,举座大乐。

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